材料
7 _9 |3 x! a- r5 j4 v- F& B4 l雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升www.tvboxnow.com+ r: b7 \0 r' z) o" w
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( r* A: y! L3 h5 I5 dwww.tvboxnow.com做法
, |$ C0 b- \$ X1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。www.tvboxnow.com4 t @8 |; L: t% w- D- A; Q* @! X
, d' J- J9 R1 Y5 X1 Stvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。www.tvboxnow.com' E7 M' _ o; ^( u& k
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) [4 u" ^9 m, G. x0 Y, Q
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。$ F4 M' h. J, I7 ^. c {
+ s0 U4 ]" k9 R* c+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。" L% y( b, k' l1 {: I
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9 g- Y! V" e# ~7 T, a* Q. p6 Fwww.tvboxnow.com煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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