傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。+ }% M5 H; P6 d) {( @) t* Y
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巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H' ?# {8 e+ N. r: ~
# f8 m* V# _( ~. Ztvb now,tvbnow,bttvb七甜點三鹹點
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, Z2 D+ p8 b& ]* g% n4 o! V+ u, j公仔箱論壇a.白朱古力杯& @5 B! X8 M% U/ M2 ~1 P7 N' F
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七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 E0 } G8 H$ Q5 R8 c9 ]' q: ?& y
% n+ ~& Z* l5 _) q; s$ k* Q" |www.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s+ M6 C1 A2 F: b1 ?
b.朱古力紅桑子撻, L5 g# X: S8 V) e4 W/ o; o
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) _8 i- S2 S1 _; @) Oc.雲石芝士蛋糕
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! m8 c4 q5 {) l' H9 s, v2 @www.tvboxnow.comd.可可朱古力包伴鴨肝醬
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' q6 A- [8 i/ w4 j8 p6 b% `' d5 B) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K; M8 ~2 {& A) K$ q3 S公仔箱論壇e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻2 b R4 F/ V; Z3 e* f* E
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" p* e% v2 a3 s% m0 r; {, Mtvb now,tvbnow,bttvbf.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻公仔箱論壇, t# K l6 ]* Q" a7 k
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g.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
a/ Z/ K1 ~/ i" b' c2 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( S/ e8 N" F- G
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9 G. q; j5 X' s0 y! x4 p■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。6 x L( ^7 V0 X$ ~+ [8 w
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。公仔箱論壇2 H3 A. I# |/ f7 P, T! h6 E6 m+ `
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+ C1 F9 t2 H( p# m公仔箱論壇■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。
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2 {; u5 T) i- k% {公仔箱論壇The Chocolate Library
8 I/ H; Q0 A. dwww.tvboxnow.com地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
& l/ S# ^7 I+ @1 m2 {tvb now,tvbnow,bttvb收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j8 \6 \. _4 ?5 ?5 J
; z2 r" _% e- v3 Z o7 t, Y' u8 j1 t中式飾物盒藏點心
6 N9 d4 `+ ~- c9 [8 z, t4 K; n公仔箱論壇很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。
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9 V6 ]) {. w6 M8 F8 ]7 W公仔箱論壇 www.tvboxnow.com" O5 m" Q9 E& y5 E; q2 r
■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r( } r5 O7 x3 S% J# U( l3 l( ^
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+ P5 Q% t+ a( e2 J, Q' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■驟眼看，普通中式首飾盒一個。公仔箱論壇! x6 \4 {5 V1 R) W1 l
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圓碌碌壽司波& i, ~/ c& U2 E1 H4 T4 k
" d* d4 R6 g7 A公仔箱論壇■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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% d! R6 R8 n8 S9 Y4 O! stvb now,tvbnow,bttvb印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
; [: |, i( v% r- I( U7 U: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 k* r, P P& B, ?7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h. 越南米紙卷4 ]8 \ P% c, c5 p/ s3 z3 N1 W
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m. 叉燒包、燒賣8 _3 G8 j; M1 l. L/ r. v
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+ s. s, v+ s3 p/ z9 J. N# ]i. （右）印度雞卷、羊肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }8 b6 g: m; B
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j. 新加坡海南雞飯球: C, T8 P+ E. ~; h$ ^/ B3 f* {. o
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: q7 M3 ]7 Y, awww.tvboxnow.comk. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff
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, P# X8 s# J. ?1 Z1 K4 ^9 Q/ nwww.tvboxnow.coml. 北京填鴨卷www.tvboxnow.com3 ^* Q: P1 e3 L, ?4 _
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地址：旺角上海街朗豪酒店 tvb now,tvbnow,bttvb+ k' o, t. s- i
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$2702 o# u% q% T. M8 L
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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7 J" |7 g& |5 [2 I; b+ U■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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