傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。公仔箱論壇' y6 w9 k6 c# z+ ]2 e, y
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巨型藏書橙色書套
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。tvb now,tvbnow,bttvb: ~' x/ r. p- z& p3 A- l1 h
{# n: d/ l4 xwww.tvboxnow.com圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」公仔箱論壇: l* D8 t- J. k3 S
E: t5 f* f! W$ U% C1 q6 \7 ltvb now,tvbnow,bttvb七甜點三鹹點. Z! o& y9 t# g+ T0 ?2 ^
+ t9 T7 z0 O' {; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.白朱古力杯
1 |- [4 c7 _* d. T2 {5 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k* Z4 m) B- |- Y' z% I5 H; q
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
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) _3 i5 ]# s# y. c* k2 W公仔箱論壇b.朱古力紅桑子撻www.tvboxnow.com+ ]4 ^9 d( n. O# f" ?" @
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6 k1 A) K' ^- }' l6 J$ J公仔箱論壇c.雲石芝士蛋糕
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬% U; d$ F% a2 u5 k( `) K
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3 p$ z& V) o- u3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
# F f! L* R! @1 h8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?: @2 Z& w+ d* l9 f& r n5 i- X
* l0 w9 H; Q! ^4 W% K4 y4 a( N/ ktvb now,tvbnow,bttvbf.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻公仔箱論壇2 {2 b) m% _. J
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^! a' B/ S9 K4 p; h( ^
3 H7 e$ Q* m/ Q3 ^' ^; b! ~) r8 Fwww.tvboxnow.comg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）公仔箱論壇4 q! D& `" ~& z# t* b+ N
' Q5 _, u& R9 B/ W3 o1 u/ j4 Ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 b' H$ g4 A( N! @0 {/ s1 P
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。公仔箱論壇& C8 N6 M. d( K7 b/ @5 \1 c
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( U; N( X9 P) m. h' C公仔箱論壇■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。公仔箱論壇# g: B) O4 u) Z5 l9 _
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。; d3 ~* x# ^3 ?4 ^
+ ?/ l% H' h _ j* m1 w7 c/ mThe Chocolate Library
. \" X" i3 P2 d地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
( F% B. p1 B1 L, a* C) I收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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9 L. E7 i4 M$ k* {# p/ Z公仔箱論壇中式飾物盒藏點心 公仔箱論壇7 E" q8 N/ S" y6 y% o
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。) \9 `/ a. |8 G1 {; E
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9 r. z8 p# f- _+ B! Y: c% \tvb now,tvbnow,bttvb■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]0 M+ z6 |- @& |+ _* x
8 @. G, C/ f, W$ l9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w& d4 R; S: \0 t' C■驟眼看，普通中式首飾盒一個。tvb now,tvbnow,bttvb' V( p2 c' X: n: n: Z+ `7 ~
& ~; i. U* w& {7 D$ Ewww.tvboxnow.com圓碌碌壽司波
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S) ]) y n# r0 L* `6 x2 Y
, L+ n- C5 w5 U' W7 w& u4 [( L/ P印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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h. 越南米紙卷/ [4 G. k. H2 v9 [
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m. 叉燒包、燒賣www.tvboxnow.com; j5 G7 r/ } F3 a) L
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2 ]4 d% d1 c2 _; \# ci. （右）印度雞卷、羊肉串
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: `; v6 n9 C# ^' f* e( ?% `tvb now,tvbnow,bttvbj. 新加坡海南雞飯球公仔箱論壇' B% f7 \4 E, B. K5 P
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff- V, k! n3 S8 y, s0 k9 b
4 f) R9 Y$ O; j! _* `- lwww.tvboxnow.com
# V% L3 B+ q6 P) K/ w8 L( A, ?www.tvboxnow.coml. 北京填鴨卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I1 p* h X, f2 o: i& W
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Portal-Work& Play' `0 U# D% X) U( {) A
地址：旺角上海街朗豪酒店
4 u4 E: S$ F1 d! O% Atvb now,tvbnow,bttvb收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
6 j! ~+ `' R, _% p9 q- N公仔箱論壇供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 & V/ w3 u$ _* R" `
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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