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天婦羅脆漿粉 110克、水 120毫升、蛋 1隻、沙錐魚 3條、青椒 1個8 h9 I5 U5 `) ^
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做法
# G$ i% }4 D( twww.tvboxnow.com1.水、蛋混合，加入 100克天婦羅脆漿粉後，輕輕用拂蛋器混合，放入雪櫃稍為雪凍。
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2.青椒切塊；沙錐魚去除內臟，起肉去骨。青椒和魚身拍上薄薄餘下的天婦羅粉。公仔箱論壇& l( D- N0 V* b
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3.燒油至 180℃，將沙錐魚沾上一層天婦羅漿，放鑊中炸至浮起變金黃便撈起，再把青椒同樣炸熟即可。 * A; H. G/ r" ^* H0 |
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3 \3 [! X) p* ~, V! q3 M貼士
. D. u# g) X- K" Y脆漿放雪櫃雪凍，可令脆漿和油溫的差距增加，令炸出的成品更脆。或以冰水開脆漿代替。. j$ ?* i* R( b: x* v
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發表於 2011-7-12 06:16 AM
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