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肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 公仔箱論壇* |7 ?8 J* [1 W! X3 z6 A
7 r" h, Q# y) D5 g/ T) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白漿公仔箱論壇0 P' F" F0 v4 q! D
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙, h) ~7 ~% O& W1 t( S- w
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% L; L3 v! S2 Y9 |7 b7 F公仔箱論壇做法
# Z* ^) e, H, B公仔箱論壇1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 L) U, E: V. y0 A, h
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2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。% Y( W+ Z% E( ^3 L* b' \
; v, {# q) a0 d. j& j0 o& O2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
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$ y' B% q% Z. ]- h4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。www.tvboxnow.com4 y* C3 `9 c, k* J0 E% d
+ |# n# ^' O2 ~: s4 K& J0 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
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貼士
|- H# e. f. ^# O$ R( G+ R' y蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。tvb now,tvbnow,bttvb( H# P# b$ q Q/ N- M4 O
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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