材料公仔箱論壇! [2 t7 X8 F$ z" m; U* m. g( Y
鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙
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醃料( A, ~5 O$ ^( q- M( v+ {4 I5 r
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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, b5 l8 P; f; Bwww.tvboxnow.com沙嗲醬
M6 @+ Y5 F( j7 N A7 g& J素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙www.tvboxnow.com9 }$ b2 \& ` o9 h, I/ R: B- M* Y
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做法www.tvboxnow.com0 P5 T& N, a4 m% Z1 I. V
1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。
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% M% \' a$ p2 p. I, }/ O V公仔箱論壇2.麪粉加入水，調成麪糊備用。公仔箱論壇* A$ m" t. m+ {. ]" D0 O
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
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S& N. L& y6 `5 v- Jwww.tvboxnow.com4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。www.tvboxnow.com7 V! [" P- ]: g- x k, f) F
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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