中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：tvb now,tvbnow,bttvb$ l/ H) X1 {3 K: W& g( V7 i2 Y
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1.菠菜豆腐湯：
+ [- o K0 E" X }0 v菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I; O$ ?+ n" z, @' k V
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- ?( v1 i3 E' x y6 ^www.tvboxnow.com2.蔥拌豆腐：公仔箱論壇7 q# r% U3 W* P! ~8 p4 i. l
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
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# X6 M& P9 ~* pwww.tvboxnow.com3.茶葉煮蛋：$ _" I& d3 R7 v7 y+ A8 {+ F! i2 _
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
7 O( G8 U( l8 Y+ ]這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。公仔箱論壇* Z3 \5 r: w0 G. _4 r* b
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4.吃肉飲茶：
: r( I" o! F1 M7 R4 J# y/ Q8 f/ \7 `+ \4 ^茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。tvb now,tvbnow,bttvb0 t1 `" }4 F' h. N: G
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# l9 Q/ F* t1 D2 L/ `tvb now,tvbnow,bttvb5.酒與胡蘿蔔同食：tvb now,tvbnow,bttvb. B0 {7 j/ z' c2 ]1 s: O7 _) Z: L
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。! ?, l" G( C( a9 ~1 e+ W. N: p
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6.豆漿加雞蛋：
3 |4 b, g. M) K1 H+ [$ f公仔箱論壇雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W ^) `! ?) E3 R8 f9 }
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u1 b5 b* b; j( A1 X公仔箱論壇7.海產與水果同食：
4 B6 W' z4 e% x2 Q* H4 Mwww.tvboxnow.com海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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8.蘿蔔與水果同吃：tvb now,tvbnow,bttvb, I/ E+ u2 v* }. ^' Q: m
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。tvb now,tvbnow,bttvb: p+ B& k1 Y/ g1 y2 \- \
4 ]+ p6 W" g1 g5 e- g. z5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。: E8 z i9 M5 r* R
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3 r% z5 _) l( [# ]( {, \9.紅白蘿蔔混吃：8 z7 V* {# k1 b; G* s
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
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10.炒雞蛋放味精：
4 u2 \8 U# l, O |: Hwww.tvboxnow.com雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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