材料
' h2 _2 |2 o5 K. N' b% j花蟹 700克、薑（剁粒） 76克、葱 160克、紅辣椒 1隻、夜香花 38克、生粉 2茶匙、蜜糖 2湯匙、麻油 1茶匙、鹽水適量、鹹水梅 4粒、紹興酒 4湯匙
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做法公仔箱論壇5 r( O1 @' u! C N. N/ I. P
1.夜香花摘取花冧，放入鹽水略浸。葱切段；紅辣椒斜切片。tvb now,tvbnow,bttvb- P5 ?9 g% Q% f1 j
: X# q7 z- y7 s% Owww.tvboxnow.com2.花蟹用筷子插嘴、起蓋、斬件、去鰓、去胃。將花蟹件上生粉備用。公仔箱論壇 g: n G3 |- O. c" U" H
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3.鹹水梅用湯匙壓一壓，加紹興酒浸泡成鹹梅酒。
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4.易潔鑊下油，以大火爆香薑粒和葱段，先放入蟹身，再放蟹箝、蟹蓋，加入鹹梅酒，加蓋焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 v2 f# i$ w8 w R V& n7 d# `
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5.打開蓋，加入蜜糖、紅辣椒和麻油，最後加入夜香花略炒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb. k, Q7 u9 j* |) ]9 }
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2 C& d2 k7 z" J6 X) N0 _5 V- D貼士
7 K% l, Q2 Z6 g8 @3 Btvb now,tvbnow,bttvb夜香花要臨煮好前才落鑊炒，便可保持香氣。
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發表於 2011-7-15 06:18 AM
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發表於 2011-7-30 09:45 AM
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