材料公仔箱論壇: f4 E9 _7 @3 _+ Z
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許www.tvboxnow.com+ x- m6 C1 O' x/ K
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做法 www.tvboxnow.com j& c& @% c" N A/ S$ \0 ?. @& U
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。" M! w' i! p9 X5 B4 ?" E1 L
* z1 O, s6 t$ v: g/ @: G3 t. H4 Z公仔箱論壇2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。, h! |4 _. o( E* o0 ^# ~
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4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。9 ?8 {6 S5 l1 l! A
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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