材料7 A2 d1 M' U- {' |6 B# y5 O
烏頭魚 1條、青檸 1個、香茅 2支蘸汁：蜜糖 4湯匙、蒜茸/普寧豆醬各 1湯匙、指天椒 1隻、青檸汁 2茶匙# H: f! E- i- ~; ? y& b
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2 z# F$ V' _. V( K/ ?: N公仔箱論壇做法
* h$ M/ V! o3 V: V4 ~6 K1.青檸開半。
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: O/ ~& E5 ?: M/ T& t$ `2.香茅放上碟，放上烏頭魚，塞入青檸，以大火隔水蒸約 15分鐘，取出待凉。
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3.指天椒切碎後，加入蒜茸、青檸汁、普寧豆醬、蜜糖拌勻。
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" q& s% {9 b! H4 h) p4.將烏魚放雪櫃雪凍，取出，享用時蘸上汁料。公仔箱論壇% x( H) X, R. c
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魚腹腔是腥味根源，放青檸入內可有效辟除腥臭味。
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發表於 2011-7-20 06:09 AM
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