材料" O1 Z$ ^5 r3 x
蒜茸 1茶匙、肉碎 200克、皇帝芒 1個、青蘋果 1/2個、苦瓜（切條） 100克、青椒（切條）/洋葱（切絲）各 50克、西芹（切片） 80克、蝦片 10片公仔箱論壇7 b% p5 x6 X$ G' `$ ^0 q/ x2 o
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醋汁
! [- W1 s" r0 D! f- n4 m5 h白醋 200毫升、糖 6湯匙、魚露 1茶匙3 R2 X0 J1 W1 N( _' F" E
, z) _" w/ T P8 P# Y4 J3 m調味料3 z$ l' \! _2 S% F: V1 Z. D* r. E
鹽 1/4茶匙、糖/老抽各 1茶匙、生粉 2茶匙、水 1湯匙
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做法8 @9 t+ \" G( q
1.皇帝芒切開去皮起肉，切片；青蘋果去芯後切片。公仔箱論壇* g" d2 k; C* k: C, p# c
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2.白醋加入糖、魚露拌勻，加青蘋果、芒果、西芹、苦瓜、青椒、洋葱拌勻浸約 15分鐘後夾起，瀝水。
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3.燒滾油至 140℃，分幾次放入蝦片，炸至發起即取出瀝油。公仔箱論壇( |4 v5 U. G s T: j F, A/ B. L
# q& U4 P. ?8 V! o公仔箱論壇4.肉碎加入調味料拌勻略醃。
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: F4 _2 y/ n, K3 j) y2 m) Owww.tvboxnow.com5.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸、肉碎炒散至熟後，盛起，倒入（ 2）拌勻。www.tvboxnow.com8 H) P) m/ A2 S' Q1 Q: i/ {
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6.蝦片圍碟，放上肉碎蔬菜料即成。
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貼士! F0 p( X7 k0 l P: z" g& J
青蘋果切好後下醋汁，可防止氧化，仲可變雪白。 |
發表於 2011-7-20 06:10 AM
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