; r$ y- N8 O( x/ X f公仔箱論壇涼瓜（陳淑安攝） 公仔箱論壇3 i* @# [. H$ e: \3 t! U! s
0 b3 C- t$ J- ~' C簡介﹕又名苦瓜、半生瓜、君子瓜。長圓錐形，有明顯凹凸瓜紋，可存放1至2個月。- o1 K1 T. V! E3 d3 B3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb. [0 T- C- G; e# J& s# w
性味﹕味道甘甜，有清熱氣、清心火之效，可減少煩躁。所謂苦味入心，苦瓜的功效取自其苦味。腦力勞動如常開夜車的辦公室一族，易起心火，宜多吃涼瓜。楊醫師說﹕「上午11時至下午1時是心經運行的時候，最好在午膳時吃一點涼瓜，有助清心火。」tvb now,tvbnow,bttvb4 l* R, A" z, I) m
) o/ {9 @9 g- z* r7 o烹煮．快炒夠爽涼瓜可腍可爽，炒牛肉爽口，燜肉較腍身。吃得半生瓜的都應嘗過人生百味，涼瓜的甘苦又算得上什麼。梁師傅說﹕「加少許鹽後快炒涼瓜，或將涼瓜切薄片過油快炒，同樣可保存其甘苦。」若要去其苦味，他說在燜煮時加鹽過水，就可帶走苦味。
( M8 r8 @3 ~( Ftvb now,tvbnow,bttvb
, ]3 |6 C: j5 K! W/ ?7 ^( Y8 h1 k7 }揀靚瓜．瓜身完整選瓜身完整的即可，想吃甘一點的，可選雷公鑿，或白玉涼瓜，苦中帶甜，甘味較重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R0 ~: t. X: z! z6 g4 T
! q d) U }+ ^- O$ W/ k: T
配搭．君子百搭又名君子瓜，全因涼瓜比較百搭，配肉類海鮮均可。www.tvboxnow.com4 A: S$ n, H$ l( }0 F" d9 U9 V
|
發表於 2011-7-26 09:16 AM
| 