材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X* C$ [' r P- b
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
% P% x; g# t/ M+ ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克tvb now,tvbnow,bttvb! f, x4 h. U. `; Y% w) I& c2 c
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糖醋汁
9 `; c: y4 W1 A& M水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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6 ]( B: h& e% R O% Y6 u' C8 h2 p7 ytvb now,tvbnow,bttvb做法
! J4 a" u o' j$ q2 P- L公仔箱論壇1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。# L' C- e& e' s$ W+ _8 u
( W+ l: p6 v+ ~' U) a1 n; F公仔箱論壇2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。' g* ^4 ]. Y, y' `0 q3 d* C4 M
1 z9 U+ k% ?! l9 i6 Z' {公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。公仔箱論壇3 R w4 `1 c1 l2 F2 m& C
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B3 Z& H, h d* z
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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