材料6 x2 E2 {0 @: t( k
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
, |! L% S0 e6 K公仔箱論壇蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克tvb now,tvbnow,bttvb# Y% W1 v( M4 a4 V7 `$ `" f+ @, `
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糖醋汁
2 h" A' M" J9 Kwww.tvboxnow.com水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升tvb now,tvbnow,bttvb% \8 x7 o8 F+ U( r4 P
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公仔箱論壇6 w$ Y) X' t' ?. ?2 ^7 K
做法公仔箱論壇: [: J( y# s7 a- S) W9 z% X
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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5 K8 {! ^, k7 J1 S/ V% l' r( _公仔箱論壇2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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^2 J! c; f5 g8 v9 ^) {tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 o& r6 V$ O" j
! ~# B0 F; X* `$ g4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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3 F8 e7 U7 }+ d0 t. O& t* t6 M5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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貼士+ H2 k" z6 ~. ^5 J% A' x
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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