材料
- `) a* i- w& O6 N加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量公仔箱論壇/ H1 j0 [+ T1 t! z( Q
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調味料
8 o4 o$ |9 m9 e% d. o$ n" G3 {tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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$ q: e7 G8 ^6 ]" qtvb now,tvbnow,bttvb糖醋汁公仔箱論壇7 Q3 u0 Y0 {. k4 s
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法
1 f. R0 Z/ Y0 O* p/ Z1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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1 ~) r5 P0 s) \. ?* N, q2 w公仔箱論壇2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。www.tvboxnow.com# b7 ^7 I0 M# i$ {$ _( b+ K% Z
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。www.tvboxnow.com! b2 C5 {! |8 o9 w
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。' Q$ T, s9 E2 L: S/ V% U
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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貼士
! V4 j* a+ m* E( |- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。www.tvboxnow.com& F7 K2 h8 Z- k! q) R, M
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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