材料
/ Q4 l& `( L% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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% ]; T m, y6 V! o- ?9 e( \調味料tvb now,tvbnow,bttvb- H" Y$ _9 O4 J5 ~, @8 L
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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& N5 I& p2 T) X( b% Q. s6 S公仔箱論壇糖醋汁
! i2 B/ ]3 B) z( {% c公仔箱論壇水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# n+ U, @4 B( R; T/ }/ ]- J6 A \
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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# S& |! G$ J& J; Y8 bwww.tvboxnow.com3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。www.tvboxnow.com/ w! \; y" n, G3 y6 m
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ t( g! k! Y3 l
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。* g d) m6 d: N
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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