材料2 Z; q* n: h& W: F1 j, W9 @# J
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬
" s, ~+ _# z8 }% s% ]tvb now,tvbnow,bttvb加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 tvb now,tvbnow,bttvb; T) V+ B! s4 R% D$ o
* T. y9 q4 w# x1 |雞胸調味料
3 \9 h+ E! M; q: [公仔箱論壇糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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! D2 ~5 a' R# r2 W6 ~雞槌調味料
& V j4 b5 I4 V# }% A糖/鹽各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v: k; k* z' V
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做法6 G* L: H0 u3 @+ t
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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6 w% }) T- m, _6 ctvb now,tvbnow,bttvb2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。公仔箱論壇2 J- F a7 K. z8 F
! g* p, _7 G! x3 R% I! W4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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+ R1 y2 z i' `" f; l( V; u6 y/ q L2 Q6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。 www.tvboxnow.com/ J8 R& Z* M7 {7 w4 |
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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