材料
0 F" }0 A9 f; S公仔箱論壇雞絲沙律
- n( y: j3 o$ H: lwww.tvboxnow.com加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb- ~/ D3 V+ t- Z4 o4 ]$ P) u9 F
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石榴球
8 r0 U% u$ l* k9 m: b1 Z1 \, A3 ~www.tvboxnow.com加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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金錢雞tvb now,tvbnow,bttvb) f; }' O# F- t" X- {8 b0 m7 t
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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2 y( J" ]* S1 ^www.tvboxnow.com汁料
* w0 e# E' Z, m/ ~加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升www.tvboxnow.com1 c. X3 g; s- f: W! K" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _! V3 O9 [. [9 y3 U
! x$ G) d b+ k; J公仔箱論壇做法www.tvboxnow.com7 h' E* |0 m$ x! {
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! K( S5 I: M
: L3 Z* z! d) {5 K4 E/ I& i) p4 r2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z; q0 h- W/ `* k
& R2 t* T& N- h* Q# {$ {' L- ]% y0 ?# H3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。( z8 {. N0 w* i7 O c: ]
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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+ [2 y' M |1 d m( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
: E: i( t2 e# C公仔箱論壇b/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url] |
發表於 2011-7-28 06:19 AM
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