[中式食譜] 焗胡椒蟹

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. T! Z' F4 G+ W5 `: ]
肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。: G2 \2 c' y( [; E6 w
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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4 Q/ r7 [7 ]5 J+ E公仔箱論壇3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。www.tvboxnow.com! z  n: Q% }4 e
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8 ~( b: U0 f6 d/ O3 O% a+ B焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。
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