材料：' n4 j( v4 n! H g( V
脢頭肉 1千克公仔箱論壇4 o' h8 \. f" W
玫瑰露 2茶匙
v0 z6 v% U$ d公仔箱論壇鹽 1湯匙/ r' A W" J7 {/ `# {
麵豉 2湯匙
# k/ e, s) Z, m, x+ D! D青葱 40克
p9 V* U5 c! k蜜糖 1湯匙公仔箱論壇* B: @/ f' n6 m2 J
麥芽糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e: E3 ~- A/ @& W. r) Q
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Steps：
: x" y9 k1 i8 k* ^: a/ ]2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。www.tvboxnow.com s: D0 U8 O9 d \( v
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。( A7 R% n1 S# ^8 S& p
6 |4 i- A3 C9 d1 |" @1 i9 N1 n3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。公仔箱論壇* x- B1 I" w" s' s2 ~" G/ w
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。0 S2 f" A5 N& }) t
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。www.tvboxnow.com L/ c* d, v+ V! l4 m
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。/ g c _# s! ]$ W- A! F6 v+ g0 U
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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