材料, I" }/ k8 p6 [" v, z6 ~: R" N) q" n
"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 l# L/ z$ k" ~
6 w# u0 Q" P' K! a) E' t, y4 ^公仔箱論壇www.tvboxnow.com+ f4 g- {' L" V N1 H; }
做法tvb now,tvbnow,bttvb( u! p1 I2 n9 c$ u* v
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。; f8 T/ n4 u4 z; }8 {, E
2 ^ Q( y x! f& F, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v6 w& L& H$ s. i2 }
www.tvboxnow.com9 t+ y2 k6 J6 v5 l4 c! G' ~$ m) K
3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。 公仔箱論壇 [# a8 y* {6 h- I5 q
8 F) Q+ e) l5 r( N; w
5 f7 R' m/ T7 n1 V5 n3 b" t# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇8 L: ~" A, K1 r
若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。公仔箱論壇" Y$ ]* y: N5 F# w) s! l4 O7 f. v8 o
|
發表於 2011-8-2 06:08 AM
| 