大熱天時㷫烚烚，即刻踩入黃金海岸嚟個夏水禮，同陽光海灘玩遊戲。我知！齋玩水唔足夠引你山長水遠入屯門，近近哋去三聖海鮮街大擦海鮮餐又點睇？咪以為普通貨仔，活生生阿拉斯加長腳蟹，凍食、花雕蛋白蒸加蟹蓋炒飯一蟹三食，好味到 Ice都話：「我愛長腳蟹呀！」 Y! ? c% t V+ t9 O: v
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海鮮街驚見阿拉斯加蟹香港 N咁多個沙灘，點解要入黃金海岸先？水清沙幼？確實係，但唔係 Point囉，因為多女睇？個個沙灘都咁上下 o架啦！黃金海岸勝在有度假 Feel，附近嘅黃金廣場裝潢勁有歐陸色彩，假日有唔少首飾、算命同畫人像畫等特色攤檔，不過拍攝當日係周一，搞到 Ice無機會 Shopping。
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: f" Z6 h3 Z Y8 x# W雖則閒日，沙灘依然人氣鼎盛，有老外扮粟一燒嘆日光浴，有通沙灘跑嘅細路仔兇攝影師：「做乜偷望我呀？」有拍拖情侶互搽太陽油羨煞旁人，當然仲有 Ice玩水大派冰淇淋畀一眾麻甩仔消消暑。
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9 d- d+ n5 K# ?6 Nwww.tvboxnow.com追趕跑跳碰，流汗流個飽，係時候醫肚， Ice話要帶大家去三聖海鮮街食海鮮。你無聽錯，我無寫錯，屯門的確有條海鮮街，規模雖然及唔上西貢，但水準拍得住流浮山！由黃金海岸出發，行路十五分鐘即到，打的唔使跳錶。到達三聖海鮮街，一排八、九檔任你揀， Ice睇中「忠仔記」，因為海鮮選擇夠多；一問有乜好介紹？老闆立即抽起大大隻阿拉斯加長腳蟹：「唔係冰鮮貨，活生生曉行曉走，池水 Keep住喺 3℃，游水游得不知幾開心。」唔係親眼見都唔信佢咁把炮！
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蟹殼炒飯唔好嘥公仔箱論壇+ q: z7 K. W6 j8 q" N
買完海鮮，即到幾步之隔嘅「廣東名門」加工，呢間舖連邵逸夫都幫襯過，總廚葉啟湖師傅炮製長腳蟹三食，由淡到濃，先有蟹腳凍食，入口啖啖肉，味道介乎龍蝦同肉蟹之間，肉質結實超 Juicy，嗰種超鮮甜味，冰鮮貨真係差九條街，師傅畀貼士：「揀大唔揀小，蟹腳幼身部份最甜，海水味最濃。」再有花雕蛋白蒸蟹身，陣陣酒香撲鼻，酒香完全滲入蟹肉，絲絲蟹肉配滑溜蛋白，口感非常 Match。最後連蟹殼都唔好嘥，齋食膏唔過癮，一於整個蟹蓋炒飯，蟹膏鮮味夾馬友茸鹹香， Ice食到一粒飯都無剩！
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時價每斤半約$350. c8 o: s2 D8 j+ q+ Y4 @+ E5 ?- O4 e
辣酒通常煮花螺，師傅反傳統嚟個石鍋辣酒煮生蠔，用二十二種配料炮製辣酒，除最大路嘅玫瑰露，仲加入清酒，味道更香，生蠔比螺更加吸味，所以特別香辣，分明係向你味蕾下戰書。3 S ~* |- \( O( }7 C. j- Z
2 t* t' d+ W6 c( e鮑魚仔多數用薑葱蒸，好食係好食，不過悶咗啲囉，胡椒薑葱鮑魚就有新意得多，大連鮑魚比較軟身，先蒸至半生熟，再用黑白胡椒同薑葱燜焗，胡椒微辛惹味又唔會掩過鮑魚鮮味， Ice畀夠十個 Like。有鮑魚又點可以無龍蝦，芝士脆皮焗龍蝦配法國芝士醬，芝士係濃，但唔會濃過頭，迎合番香港人口味，龍蝦開邊焗至脆皮，肉質結實鮮甜。嫌一般蒜茸蒸蝦悶的話，可試試上湯開邊焗海蝦配雙麪皇，海中蝦用上湯焗過，更有效帶出鮮甜，點睛之處在於配雙面黃脆面，脆卜卜唔會太硬，非常香口。
8 X3 S& q0 B8 o5 T% ]) x$ Nwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O6 v1 C7 k' |' g M) A6 E J
廣東名門
8 U0 j: {. o7 B" e5 Awww.tvboxnow.com地址：屯門三聖邨三聖市場
# j: x P) j% M+ m1 `' p/ Mtvb now,tvbnow,bttvb註：加工費龍蝦每両$6、鮑魚每隻$13、蠔每一大桶$68，其餘海鮮周一至五每両$3.8，周六日及假期每両$4.8，三食另加$90，配麪底加$50www.tvboxnow.com5 k6 R$ v8 n* M W5 S
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忠仔記tvb now,tvbnow,bttvb' S/ w- O( j1 s# _5 ^1 i6 k3 }
地址：屯門青山灣三聖街 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K* [" T# a1 t) a, }4 T) V& O& g9 E
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不到容龍非好漢
0 U$ B) o7 w& L. ?# e" u8 v公仔箱論壇「容龍海鮮酒家」由 1939年開業至今，出品絕對經得起時間考驗，唔少名人明星都係座上客。公仔箱論壇; l6 s1 G) s' p+ u2 g( Y
3 a6 B- x, X& j4 y1 I% X4 o( b5 ~9 Utvb now,tvbnow,bttvb呢間係 2011年米芝蓮星級酒家，位置自處一角，真正背山面海綠樹成蔭；唔係講笑！真係聽到雀仔唱歌，對出有無敵海景，唞啖氣都清新過人，有靚景送飯自然胃口大增。海鮮都係來自三聖海鮮街，即叫即有專人運到，如果唔想等，大可以自己揀定靚海鮮入場，自有專人加工，想點食，開句聲就得嘞。
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$ y8 B4 Z3 ~3 u* r: S0 X芸芸靚海鮮，我首推招牌菜膏蟹糯米飯，打開竹蓋，香味直接刺激胃液分泌，一斤重頂角膏蟹，蟹膏真係塞到爆，好似食極都唔完，蟹汁完全滲入糯米飯，伴住勁多蒜茸，鮮味提升到極點，望埋價錢，嘩！$280足六位用，認真大件夾抵食，唔係吹水，家陣我打緊稿都仲回味緊嗰種鮮味。# _. D: V3 s+ p) D1 F( o6 h
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星洲胡椒蟹又係正，師傅親自到新加坡取經，學點樣調校秘製汁醬，胡椒惹味得嚟唔會搶過蟹肉鮮味。另一招牌菜有辣酒煮花螺，舀一舀，濃濃玫瑰露撲鼻而來，跟爐上，邊吃邊滾更入味，師傅話：「特登選用中等 Size螺肉，太大隻會韌，辣度可以自己選擇，點菜嗰陣講埋就得嘞。」我穩陣，選中辣，或者我唔食得太辣，真係辣到飛天，叫得呢道菜自己三思呀！另一道煙鯧魚有三十幾年歷史，出面好少地方食得到，鯧魚先醃一晚再煙熏，工序都幾複雜吓，煙熏香味好出，用嚟送飯最好。想食香口嘢，芝士大蝦一定唔可以錯過，大花蝦肉質結實，加上焗到脆卜卜嘅芝士，口感一流！砵酒焗蠔係大路菜，但硬係覺得呢度個砵酒汁比較甜，既辟蠔腥又唔膩，正！
2 ]) g; v8 t5 O* C8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P7 |( j# C; R* L3 _9 o容龍海鮮酒家
0 i1 R7 A9 l) r1 Fwww.tvboxnow.com地址：屯門青山公路www.tvboxnow.com& f4 Z' O* ~, s5 K/ }9 }$ s
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發表於 2011-8-4 06:10 AM
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