材料
4 x& n: f" k' y$ b& Itvb now,tvbnow,bttvb南杏 50克
; i- q$ ?6 u/ Q2 }6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北杏 5克公仔箱論壇 z, X* b2 e' w1 K* }! B
魚膠片 2.5克0 d3 M& j; T8 I4 r
大菜粉 1茶匙
1 g, G7 I% _, Z. K水 300毫升公仔箱論壇- z) b7 ?4 j* E
冰糖糖水材料9 `5 Q( N3 ?0 ^9 g1 O! {2 q
冰糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb8 W! B. g0 c# q7 N3 ]
水 50毫升
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冰糖雪耳爽
- T8 Y/ H+ _; U材料
8 l3 g3 S) p3 u0 t' Q/ w9 e雪耳 1小球
3 Q, ~2 t$ K- W/ I X& u/ Y. J* x6 Cwww.tvboxnow.com杞子 少許
& `# Z3 i& a7 ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克
T& C+ Z6 z8 ytvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙
7 a$ d* f% N0 E: k" @4 P! i' Y水 350毫升
% S' N/ C# G$ q! ^- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料公仔箱論壇6 D! O+ g/ Z: y, s9 ?
新鮮無花果 1個 ^" O0 E7 W$ z+ |
紅莓 3粒
9 [$ F/ J0 f' J6 ^7 g2 Z- Swww.tvboxnow.com食用金箔 少許
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0 i1 ?; {& q0 K9 b" M, l- W; Rwww.tvboxnow.comShadow 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: F# t5 W8 m$ ^+ x' u) H0 W6 c
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。, t* X9 a7 z" t& e2 E. D0 g
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。公仔箱論壇. \' n/ {6 `- X7 E- L& O
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6 }4 C3 T: z; T) y* m9 itvb now,tvbnow,bttvbCheck List：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* l6 t3 c' g# r
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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4 r: w( l; r$ [& Vtvb now,tvbnow,bttvb３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
0 C, w8 ~. M5 Y9 j8 B4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com. D- t' V& q0 w- x
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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, C* i8 w+ l; y: \ n! x! q公仔箱論壇2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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; {0 z9 I% ?0 R4 {/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。www.tvboxnow.com+ Q' s, B; C, P( b, ^/ G- p9 t
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。tvb now,tvbnow,bttvb% V6 h! W B6 C& ~3 L" G6 _' Z
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。2 Y" ~5 ]5 I4 a3 D0 F
2 V- a) _8 C: f# I/ ?; T公仔箱論壇7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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