材料
- n9 h, I- U# V& Vwww.tvboxnow.com鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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醃料公仔箱論壇/ X# Q! n1 A V- r" S
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙www.tvboxnow.com, y7 M; W! w' S. f! }
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汁料
% L9 O- r, h6 [; s梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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做法2 w9 x, o6 l* ]" W( K+ E! k! G
1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。, u% k3 E9 r" g9 s" _
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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