材料
8 u* U" I$ G }" Y2 D) gtvb now,tvbnow,bttvb白飯 500克、蝦米 30克、雞肉粒 80克、菜脯茸/瑤柱（蒸熟）各 20克、冬菇粒（蒸熟） 60克、雞蛋 2隻、鮮荷葉 1塊公仔箱論壇$ t$ A, x$ E. u. t3 B
) z' h% b/ R- ?3 S, R9 i/ F調味料
4 R/ T# O$ i2 xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油/老抽各少許公仔箱論壇0 @0 g U0 s9 U: e+ P5 Q' I7 Z# u
$ \1 X9 `4 g% m$ A% S' i7 @, L& {tvb now,tvbnow,bttvb醃料& K6 @: f- e$ m0 a0 h9 u
生抽 1茶匙、粟粉少許
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: W* y0 ` W3 M做法
$ }2 t% P; h+ ^, V; C. c# vtvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水，下鮮荷葉汆水，盛起放上有深度的碟中備用。
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- N3 ?1 `) T7 }$ ~* H# ?* l2.雞肉下生抽、粟粉拌勻略醃。
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3.開大火燒熱鑊下油，將雞肉炒熟盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ g l6 m" b T! p
+ E' J. ]$ K9 r9 |www.tvboxnow.com4.燒熱鑊下油，下雞蛋炒散，下蝦米、菜脯茸、瑤柱、冬菇粒、白飯炒香，下蠔油、老抽兜勻，雞肉回鑊炒勻。
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5.將炒飯放入荷葉中，包好，放入蒸籠以大火隔水蒸 20-30分鐘即可，取出剪開口即成。
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煲飯時可加幾滴油拌勻，用來炒飯會更爽身。
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發表於 2011-8-8 06:17 AM
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