[中式食譜] 板栗燒雞 [轉貼]

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原料： 帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量tvb now,tvbnow,bttvb% b& t" T0 E' Y: K0 o4 O" s
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) G- z# v  h1 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) c- s  @9 I* j
      將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗淨濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。公仔箱論壇. d. A( u+ \( \% @+ r( Q
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　　燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。" m% |( f. _# G, _% N

. @  C! I: s$ E8 fwww.tvboxnow.com　　再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。- s% m# W3 w& U! h7 W

3 C  ?* D! W8 B- Y& W5 g) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。