[中式食譜] 麻婆肉醬凉烏冬

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材料
, S3 N1 }" C& H烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量8 z. [. V& k+ T, v5 g  G
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調味料
5 N& l1 @( D3 H+ L辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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: ^: V  L) O3 [: \5 X# @' O% Lwww.tvboxnow.com做法公仔箱論壇% F/ A! J$ ?4 ?4 r. v/ e0 X: [7 O5 s$ N
1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。
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. F6 f2 y: }2 b" T7 T1 k公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。www.tvboxnow.com/ O! k4 Y& v" S0 ?8 ]9 m3 a* s  k! |
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3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 J7 \8 L9 q( a" ~

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煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。
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