材料
; |5 Y. M% D: T0 J2 W# d0 Q' s番茄（切大粒） 2個、豬肉碎 150克、海蝦半斤、酸梅（弄碎） 1粒、芫荽（切碎） 1棵、水 400毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; V: ~( A M1 T$ k$ f2 D( O, j
生抽/糖/粟粉/胡椒粉/麻油各 1茶匙
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做法
) a. k! D$ g0 ^. D. ~+ V" x1.豬肉碎加生抽、糖、粟粉、胡椒粉、麻油拌勻，醃 15分鐘備用。& {* [# L/ I) l3 E% }6 q
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2.海蝦去殼、去腸，留殼和頭備用。
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3.燒熱鑊，收細火，用白鑊炒香蝦殼至轉色，加水，以大火煮滾 5分鐘，隔走蝦殼。tvb now,tvbnow,bttvb7 x# Y) }+ Z0 r7 W: d
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4.轉大火，加入肉碎、番茄、酸梅繼續煮 5分鐘。
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5.在湯中加入海蝦，下芫荽煮滾即可。 公仔箱論壇! g m* Z( d" c8 S8 ^: x$ L
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白鑊炒蝦殼時要用小火，否則不夠乾身，便不能發揮香味。/ j d4 l- H6 ?- I/ w
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發表於 2011-8-12 06:18 AM
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