材料
/ a3 W B6 i- P' X. S) R公仔箱論壇酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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湯料4 }# O0 y- P2 o2 }8 \ e; G/ @
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- ~ S m; b, z6 N9 j2 k! J
1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。) U7 _* H) G3 Y7 R9 A- J; q
7 R, c, v1 v4 ]% G/ U' b1 R0 B2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。
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8 ^' _2 q; S" ~' s$ swww.tvboxnow.com4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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