材料
. R4 D+ L" u7 k' Z酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻
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6 D( G! f9 a3 N& P5 T; g0 }* _8 w: |湯料tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 ^& g! n3 J# Z T2 n4 `: S% W
水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- B7 V6 C" v& M' V: C' j- R
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做法公仔箱論壇. e8 |5 U8 x, F- B# T
1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
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/ b; ] Y$ v# Ltvb now,tvbnow,bttvb2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。公仔箱論壇8 U$ ^- N) O# y7 n( |
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。
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4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。tvb now,tvbnow,bttvb. c5 C( o- G2 R5 ]1 ^* B
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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