材料公仔箱論壇# W% F( ^- f( Q0 o
酸菜（切條） 1件、鮮冬菇（ 1開 4） 3隻、乾辣椒（去蒂切段） 10隻、紹興酒 1湯匙、川椒 1茶匙、薑 3片、葱段 1棵、糖 1湯匙、麻油半茶匙、雞腿（切件） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb" n* z- N0 ~* f: N9 i
6 M% g1 _& f5 K+ k湯料
& E4 w9 z0 L5 L+ F* ~) zwww.tvboxnow.com水 400毫升、雞粉 1茶匙、鹽半茶匙、蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [/ u! O* v, v) |6 ?
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6 g( T" _# S( |" s, b; L做法
5 O& t( D9 F1 p( M5 |" hwww.tvboxnow.com1.燒熱白鑊，加酸菜、糖，以細火炒至乾身，並發出香味、盛起待用。
1 L7 q+ n& H2 z9 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' }" k6 x# c' z0 W: @0 l
2.另備一鑊加油，大火爆香薑片，收細火，下川椒和乾辣椒爆炒。
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3.轉大火，加入雞件、冬菇略爆，下紹興酒、蠔油、酸菜、水、雞粉、鹽，加蓋煮滾，轉中小火繼續煮 4分鐘。
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5 v- U1 ?+ y" N( u4.最後加入麻油及葱段，加蓋略焗即可。
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發表於 2011-8-12 06:19 AM
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