材料% l% f; P) w! H1 n4 Y+ c
鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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9 a) m0 r( x# |) _% C& Ewww.tvboxnow.com做法; V: Q- i9 S7 F$ `% y0 W# \# E) d
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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% j8 L/ l% W: n' ^2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( q+ W2 c& \: Y& Z. v: Z0 ?: n
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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% Y2 Z" Z h5 [1 y- l5 M4 L4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。公仔箱論壇$ D! T5 i$ v) Q7 n8 ~
6 n5 A3 x, ?# A( h# g/ x" d& E5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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