材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb2 y3 D: P* J7 z' J: k
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；
. S% j2 G I2 r2 d5 K2 U7 p原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
0 r5 G. R0 t! Ewww.tvboxnow.comMussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；: U9 p$ {$ i7 p3 r& p: c' J# j
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；
. |) |: H- M+ V. Gwww.tvboxnow.com取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
6 }6 B4 o, K$ O) v% U. w將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
$ @! E$ N8 n/ a* c& N+ S* c! I5 Cwww.tvboxnow.com全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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