材料
. y+ V; C- o+ O( _8 k0 o公仔箱論壇松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E1 s# f% x2 G/ v
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法www.tvboxnow.com8 w, j% z3 S) k& L/ ]" B, f" a
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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' u- Y! D; g% n+ k2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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, O+ r8 {6 }# U, E* D2 E% N3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。' h3 b3 a) f) h) M" ?
R8 R8 Z. H- H! }: C4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& x0 M/ L& S! ^" i
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貼士
8 D" p- w0 L3 ]" o( ~1 y7 k. p想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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