材料
+ Y1 }* J- k6 e; a! ]% y- k公仔箱論壇松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許+ O7 \& a; V1 s5 r; i" ]3 |
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調味料
8 b- S% {1 Q$ B2 B! a; o公仔箱論壇鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量4 m1 X* z; H% v8 @+ y
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做法2 G% W: r9 t/ _8 h2 U! G
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 J, l0 K- D$ `/ l& ~, X! O4 C! N# q
9 C6 X' q" C- o! s! J. T2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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; Y! \* R& }8 V- ~# N3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O) ]& x- U5 f) L' s1 ?" U
, z3 j/ H! i4 ?+ L; \; x; W6 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 \ i, d) x7 P+ Z( v2 H3 L
3 N2 K% Q9 @ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb" s( D" y# Q# c" A0 z
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貼士
+ R: R2 x+ z2 w' x, c# J+ \www.tvboxnow.com想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。" }( F, s& x5 ?5 O% M) L6 r
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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