材料
% ~! V) `& d. s0 X* O; ^1 K3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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蛋白調味料7 r8 J. ~$ v* S( V! y6 ]
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料
( e( f) b8 I( ~公仔箱論壇鹽 1/2茶匙
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上湯芡汁
9 ^0 H' ^0 d' lwww.tvboxnow.com上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb( q: l8 ?3 ^4 J
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5 f3 |5 ^7 j& j5 I5 k, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ C# v! i: x7 |# c4 L7 C, B1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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, z o' A; l L% W: D3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb! p- T1 o9 w5 v% A9 C6 l
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. s4 D. u/ i+ M1 @% B7 M" Q
% s' o! r# W2 y2 m' q8 X# Q1 v% d公仔箱論壇5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。公仔箱論壇% z. G9 l5 H" p* o9 A- H
- {. Q; a0 c, Z2 P# z' Iwww.tvboxnow.com6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。tvb now,tvbnow,bttvb. l3 s l2 C( C% [. ]0 N" j
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。; g* A/ _- S, m9 i% ^
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。( H3 B' s. G! }% g
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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