材料
: v+ g y9 h4 H/ Z$ ^龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升公仔箱論壇& @; `9 _- u2 H' u' W2 ~, Q- ~
! v" g2 L# [; c" j9 J公仔箱論壇醃料
! r ~& ]( F; U7 |# P; o麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量公仔箱論壇; L9 R% e8 I0 ]8 T8 a0 d
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調味料' F; b) V! Y( k- ]
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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- I+ { u# Y s! ]: p做法
7 n) {& @4 H( d1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k( l2 S$ m4 f5 G& q
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。: y" f: M" l, _/ j7 z1 H$ N
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇* U, y3 g6 w' I' Z
0 D2 A( @6 E% z( ^$ T; W5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
9 q Q4 e$ O" h/ }想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t* o5 Y$ U# _8 ]
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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