材料
+ l9 s% r& }7 Y龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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醃料
# K: B* t/ D! H$ T8 R: |/ T* @麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 [& c( N1 C$ O4 @
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k# U. w: z( V) v. y( x6 N
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做法
, {) A* f7 l. c# p) [ K; x; I1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^8 N) z' H2 f, j9 u; _8 Q, {, d
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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0 M4 d }+ i2 w l! m( t5 p5 O+ `% }公仔箱論壇4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。公仔箱論壇# s: D$ n( p1 M
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |0 w8 W7 K" h/ G6 A1 V# P4 f
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。tvb now,tvbnow,bttvb, ~' ?& S# H% W7 j" D5 K
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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