2 R u+ l$ G" U* t. M N( m' W. [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D3 h- K( s9 d1 a/ ?) P
粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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+ u5 v. n; u7 N/ r# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。公仔箱論壇4 q* s+ Q5 m1 Y: [. f+ Q
c( m$ E1 Y- jwww.tvboxnow.com買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟公仔箱論壇5 Q; y8 l. f3 ?* m# f
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。www.tvboxnow.com; N& {# I5 h& x* p4 r2 y) ]
: `% ?0 n# f( u3 W/ s0 E8 F不覺得裹粽是苦差
: u( u+ o; }6 R- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D& h1 X' G N* w/ \2 M
這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！公仔箱論壇) D; P1 q8 l; E b: n- e- z
3 S/ c+ B- I, {+ `4 Y4 M% v$ p“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。www.tvboxnow.com' I! ~9 M2 C" g" v/ O
1 c2 `1 m( e6 V9 P/ Gwww.tvboxnow.com“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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隨母學製傳統肉粽
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每天炒15公斤糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c; `2 P) ?2 g0 @$ A
8 \2 k5 U- `3 P u1 B8 Htvb now,tvbnow,bttvb問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
1 S- S& R& u# J% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r5 u5 ~: g F& g9 Q. L
“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”公仔箱論壇! Z% v+ U! e; O! g
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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! i' o+ _+ |7 ^$ O1 ]剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。公仔箱論壇 n+ g$ \0 ~' D, k% P7 O
3 G: m7 N5 E6 ^0 u# P/ {1 v“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。公仔箱論壇0 b, ~; R7 G7 M4 q3 D# [
1 a6 q/ K& J- w, X, X' W既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e' L. R/ k+ R$ E6 ]+ X; J. E; J
- [! _! v! O& V& h9 i; ?/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。www.tvboxnow.com$ V9 ^0 m# J+ {5 m& l3 ~, P, y
; v3 J) o, r8 ^9 i$ r+ X0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃過夜才裹粽公仔箱論壇5 I1 K0 m- M7 `. o9 ~+ d
6 S4 W) k; r6 u! g- L/ C! S+ E8 h別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。www.tvboxnow.com; j' q- Y5 i( `/ u; x
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。8 \& I: X+ \# V' A3 n0 E
# m- a# o3 f8 K( A4 C吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
; Q5 K* @4 E( ?5 N4 j) O7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K8 }$ C8 V- p1 W4 I
不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。tvb now,tvbnow,bttvb- M; f( W: i" }! t% k
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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) a @6 x! V9 n. a. _4 s' P2 a" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 x- R& d& d6 ^% b7 W! h
4 G& R( E; O( i8 F$ P* h" W& c包粽子與親友分享
6 U: D& V' H# d4 _4 }3 v5 H, Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y7 q1 d" i' R" A/ O
顧客預訂帶到中東TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M# V* f7 O! `! o+ E" y4 _( T* B
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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9 M9 h+ [, U; O. T @談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d m3 i9 g0 c [% t0 p
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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/ ^, s4 E/ F) I3 y2 d公仔箱論壇不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，6 o, W' j5 H- C/ W' H
% J. G. {# s" U( n- `1 n“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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5 M. P( w$ w) J$ E3 y用草繩綁粽子
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。tvb now,tvbnow,bttvb; e- d/ c+ ^1 g3 y
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。: o/ s, `/ V6 x- x: `# k
" ~7 P5 m' H1 g“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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" e, @. X8 P0 M, o/ W0 d* y公仔箱論壇陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”www.tvboxnow.com1 M# ^1 b- p6 \. Y$ Q+ g
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
4 _5 e- Q- q2 J T! E/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d; d6 A, x: d8 p$ W公仔箱論壇在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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1 I3 c4 `. a/ _( t* H* E3 S/ ctvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】
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主打：傳統肉粽、鹼水粽
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$ c, @% Q: H; Q% Q" M, G% Lwww.tvboxnow.com特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中公仔箱論壇% Y* e5 x8 Q: E5 c; k
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店主：陳有甘公仔箱論壇2 E! b }- n4 \" G8 V8 P
5 A- f$ @, y( \* ]' Uwww.tvboxnow.com歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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0 |* g% P% U) V! v2 H公仔箱論壇心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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