[中式食譜] 蟹粉小籠包

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材料
! M4 s' J, q. x3 }- ^6 _( n+ x高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升www.tvboxnow.com7 J5 {: _# w9 v" ?$ `3 g

* x/ O, u3 c% T6 i  k8 q, d! |  ^www.tvboxnow.com餡料
7 x% z, {$ \$ c+ d$ c* M" }4 m公仔箱論壇五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許' J7 o2 r4 N( |

4 ~7 R. n8 w& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com/ L+ X9 L# c; B/ k/ j" \9 U# Y8 t. [
做法1 c. Q5 r" |( T7 }1 G& V5 y- B0 [
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。www.tvboxnow.com3 U. V: ]  J! x; v

( F: A& H  @  ]# R( i  ~www.tvboxnow.com2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。公仔箱論壇/ `7 Y# u, I, E+ U; [5 m: t
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。tvb now,tvbnow,bttvb  j6 W! [( J  i# b0 U

/ q3 W; E- Z& \( x5 O9 S) _tvb now,tvbnow,bttvb4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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5 J0 P0 T- p. H: ~* m( W3 B4 C7 G7 Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士www.tvboxnow.com# z- a9 a4 _2 N4 K2 |
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 7 o$ o/ G4 t. P$ ]8 J2 A5 B