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高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升tvb now,tvbnow,bttvb! g2 w( }. k4 ?1 M# C! i/ G
* G2 I3 S3 Z; r+ N1 s0 N公仔箱論壇餡料
2 f- ^; [" j9 F# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許公仔箱論壇6 W- ~9 b' Z( w( K6 @6 o
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8 M8 w6 a/ d' {做法" g' V& ^& _! |1 E4 _* H% X+ u
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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% q$ c7 O$ f- r0 ]! W& a! T: z4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \: B( c' j% _; O- w' i! f! L
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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