材料' ? l: ^2 v& q) Q
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料
; ]& V' ^ j' H+ ^. J公仔箱論壇五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許3 Z' r. J9 k( J2 B5 {! u4 Z
* @; S* {+ B% _4 Z$ c* c公仔箱論壇% o+ {; X" E, r# \
做法
t9 w# {$ n* {) E) m' o& |* _2 h1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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5 o# x, [* z @5 P5 b& D2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s2 n7 z8 T9 c( l
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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* [% [/ b& f% F5 a4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士8 o4 m! V5 Y( ^: I0 Z b; A7 Q; R
用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 9 ~- M7 r# K1 q. j
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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