[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔; G  C# T2 i$ m6 C* H

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【材　料】公仔箱論壇3 m' M! t7 h8 p% v% P
荔枝果泥	133公克 6 u7 D' F3 ?. K: h$ I1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	67公克 7 a" U+ d: Y  X; m1 i) wtvb now,tvbnow,bttvb
吉利丁片	7公克 - F0 V2 m" Q* a! A/ o3 v! m
白蘭地酒	13公克& ?1 K+ m2 U/ [& U0 n9 b
動物性鮮奶油	180公克 % t3 P! ^5 F( V. |) A" A! Vtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。