在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
" \! z2 a6 B$ ?/ p8 E5 Gwww.tvboxnow.com酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。' t) g, y: s! _0 {1 E& G6 O. |
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳3 q0 `9 b# U* M4 \
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
" H4 U" h2 f/ q5 p0 P5 @~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
) L3 ~: |, h* w* f- n, U; ]* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 v. J4 r3 J4 Y; x5 O+ ywww.tvboxnow.com第二步：捞出风干。
# g/ g% u% W$ s公仔箱論壇把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用tvb now,tvbnow,bttvb" g+ ~4 N* D7 y) Y1 U; f' i
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9 Y2 j( P: R" E) O, L0 o# g! _/ nwww.tvboxnow.com第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
5 U$ P9 ~$ O2 |. rtvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康6 E1 e" J1 I6 h$ h+ i& R
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染) k8 z8 F, P& B+ @$ Z7 B2 R
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)/ v0 F8 {! q, D B
    
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第四步 ：加封保存 。
# c2 r1 W/ j$ |) V* f+ T2 j# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵www.tvboxnow.com. e" F' Y# {; O& A9 ^3 X
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
# L: H/ g9 G8 ^% t' Ewww.tvboxnow.com~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t8 O5 G6 G0 E K0 A1 W. Y* i
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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