巧克力豆餅乾tvb now,tvbnow,bttvb1 g: g" @3 i. X! N0 L* [
約做12片6 n: _- m0 [* t$ _/ E7 i
' k6 [5 ?# ~/ W7 r h6 f% `0 S; b材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 c( Z* X7 r7 d( N6 H7 x
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,/ C$ p5 J6 i& r2 Y/ j
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙www.tvboxnow.com) {0 k( a: N8 P
水滴形巧克力豆(註1)100g,0 L& y, u: v% q4 ^$ d
: c$ ~8 m; S" o$ X: @' J3 d事前準備工作:公仔箱論壇/ B* I; r8 J& @0 v2 |: Q
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
3 D$ r+ R# P/ o# O3 a; I2.低筋麵粉用濾網過篩' a _& {% t: s" d5 i2 G: y
3.細砂糖+黑糖混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb% K" ]) y/ x" k2 w A) G
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步驟:' n/ K8 s, P* t- M4 K4 V
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態www.tvboxnow.com! M* R! Z+ B: b6 x2 ]
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發 P# |% u- u7 [0 L4 n
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
7 M% C1 a+ D3 j, B' O2 owww.tvboxnow.com3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
0 }5 y8 e7 A1 |3 L4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻www.tvboxnow.com; G' L: u0 P: S3 b# r: O% ^ u3 x
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
. z1 y) g: w2 s( F5.最後將巧克力豆加入混合均勻
2 C, r- x0 _6 K( v6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
4 Q* d& w* j6 P4 c! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,間隔整齊的放入烤盤中公仔箱論壇1 i- f/ O2 f! z/ q. H7 v, G
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
6 y4 m$ A3 D8 ~1 o5 P' V公仔箱論壇8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
1 K W' y. k- [0 m' btvb now,tvbnow,bttvb9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
: l0 } _1 h5 ~! p公仔箱論壇10.完全放涼放密封罐
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" J) w% \6 [% I, \ S公仔箱論壇註13 S% Z% ]5 ?. x6 z3 D+ s( @
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm/ n" [/ d _$ I* Y" T
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
5 K+ S$ ]2 ~2 f& B5 M克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
! l& d/ g' G1 [, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
5 T! \1 L( U7 i; R! k0 A) |公仔箱論壇一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.tvb now,tvbnow,bttvb: D; o$ I. z/ t3 w8 n2 N$ z) y! v
註2
( f6 c/ T* q9 m" T3 f4 {www.tvboxnow.com口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
3 e; G; s8 ]+ T4 s1 _tvb now,tvbnow,bttvb若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.www.tvboxnow.com# o8 u! x+ S& `: F% O; L
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我的材料:% i6 S- d0 [( R7 F6 e+ ^
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我的Baby:
C* J$ n) n. y2 u4 f* Nwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k6 z0 O8 S. [9 h
（还没进烤箱前。。。）www.tvboxnow.com9 _& V- o2 R) n+ ^ }8 j
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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