巧克力豆餅乾$ z% L$ z* _. H* p
約做12片公仔箱論壇1 q, q$ g1 p; I9 w
+ a' d- m$ z; r0 mtvb now,tvbnow,bttvb材料: p! L. T3 z! }2 U% n
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,7 \% Y* j5 Q0 C; F* s
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙6 }; R4 a. i$ L, S i
水滴形巧克力豆(註1)100g,
! R1 x. X: f4 G; l3 I公仔箱論壇
4 ]$ x' l7 }* b* b公仔箱論壇事前準備工作:0 N. N/ k9 c, i% J8 i* ?% W1 W! u
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
. P* @9 I+ T; q8 e- U! l: Pwww.tvboxnow.com2.低筋麵粉用濾網過篩
& J6 Q; K6 Y# @2 l$ j& U7 a! l3.細砂糖+黑糖混合均勻
! n2 @- y/ J7 i6 O$ h3 P/ e公仔箱論壇
, q% l, t1 J9 N2 p* s. Z步驟:公仔箱論壇- x% Q+ W) a) z2 P- N1 K9 c% w
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態& R7 A/ ?$ {, G$ `+ p/ R
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
% q; l2 }* ^: R+ p& s) N# H (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O5 f8 Y) o4 Q6 H
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
: s2 ~) d$ @! `+ S6 u1 l4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻: l, ?' X( o1 P0 l/ v* q/ E
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
3 t8 P" Z0 f4 A2 [1 {4 Y' Utvb now,tvbnow,bttvb5.最後將巧克力豆加入混合均勻
) C( a: A! `+ o0 Z, p' h- u" n公仔箱論壇6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)5 x, N% x* [8 q, e
,間隔整齊的放入烤盤中
" o1 T9 [3 @. V+ b7 f$ w+ F6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
4 C1 R% f* X* B/ `8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
" d9 P$ v% n2 a& H3 M! i9 B, Z, g( g6 Ftvb now,tvbnow,bttvb9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
( H: ]9 \8 Q2 Uwww.tvboxnow.com10.完全放涼放密封罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a: e2 f8 h6 @$ X- ]8 C
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註1www.tvboxnow.com( L, j0 `) n4 p$ F; Z
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
5 M( D* ^1 A7 M: n1 [" E- ~8 Q丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
/ ?+ e2 i4 y. t e9 I1 Gtvb now,tvbnow,bttvb克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
& ]' ?4 R, K/ J) n I水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用; B, T d" ]+ l0 a- N1 [
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.tvb now,tvbnow,bttvb5 D c0 A1 N4 @" E/ m
註2公仔箱論壇" S5 @* o7 R# Z$ C9 _
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
- W8 e6 q# w i5 z2 Dtvb now,tvbnow,bttvb若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i+ x- l6 ~+ o: ~. ^. I
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我的材料:
% ?1 C- V' d3 U, k公仔箱論壇
: d# T1 r; f/ t0 N5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: X6 D" R3 \( W# j; i6 }6 F
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我的Baby: L$ B m. v- s( _2 N) R( M
tvb now,tvbnow,bttvb, B* E1 G# r5 R; o2 Q
（还没进烤箱前。。。）
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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