50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
% _$ s4 N6 a3 E, G' Hwww.tvboxnow.com材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
) Q( F, Q0 ~8 w: o3 O6 s3 J" vwww.tvboxnow.com作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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6 ]8 ?2 W4 O1 Q公仔箱論壇        www.tvboxnow.com: k) l2 F2 V. o
蒜味茄汁義大利麵醬
1 x8 q- K5 s$ Y/ G材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許www.tvboxnow.com2 ?- ]& P% O; X6 Q1 D
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~4 Q! i2 z: P2 |" U2 ]% T
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" y. T* E. \6 O公仔箱論壇紅燴海鮮醬
' F# v' ?4 q* U  b+ S# N# k公仔箱論壇材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
# S! t( l7 y" u# g# Ytvb now,tvbnow,bttvb作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
5 V+ |9 u: k- x7 t2 Y2 N% @9 W公仔箱論壇        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。公仔箱論壇5 e. _6 j7 }( u2 X
　
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米醬/ }  T5 P% j* G9 G  N; |
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許公仔箱論壇$ v. a) i7 ?0 r# {6 Z" ^
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
) S7 P& g- X2 [公仔箱論壇        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬www.tvboxnow.com$ l5 b0 c! h- R, D- J: K3 N
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        B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb! E: {( n8 C0 l/ u9 `. h
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
; Y, A( d* W" u( N1 e8 D8 |# Y公仔箱論壇作法        將所有材料混合調勻即可。
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  ?2 s, p6 `& x" \5 c公仔箱論壇　        tvb now,tvbnow,bttvb5 K  i+ \; C. y, @1 O
麻醬麵醬公仔箱論壇' t; N# k2 G( I  U/ ]- c  X' [, E
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
4 G6 ?4 R2 j0 G- O1 ywww.tvboxnow.com作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料公仔箱論壇& z; d! V& j' }
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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: M1 g% H" O# c: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬
: s6 n" E8 B- Q: A& \) |! H3 M% |材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水# ~( @7 l9 _3 n! x. I4 @8 z1 d& }+ X9 q
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可6 q& X$ ^9 {9 X
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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& e$ D  O9 }5 H% |+ w* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬  }* Z" {$ I9 Q$ L
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯www.tvboxnow.com& B+ Q6 J' t5 B$ l5 _
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可6 M% ?1 Z) u, H# h  K6 g
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬( d. E: T4 o+ }8 u
　
0 ?2 y: I: v5 W( u) h公仔箱論壇        ! K/ z+ x5 r! M* Y
蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb" C; x: \$ k9 o4 d& t
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
/ C4 G4 ^/ k) }" @作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
' J% @, S' x8 c# T, etvb now,tvbnow,bttvb材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @& C, |+ f5 o1 e7 k
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
5 x. v6 W/ e0 Q! m" awww.tvboxnow.com        可用於肉類或蔬菜炒醬( L* L! D  J- S! l, x
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橙汁排骨醬
7 q2 j' @+ F4 H! I/ u$ u3 gtvb now,tvbnow,bttvb材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙' k7 g. K. s9 k# b0 u7 x
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用www.tvboxnow.com1 u4 W1 w6 y8 x1 }2 e" D' ]
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廣東油雞淋醬
5 ^' \1 K$ R  Q. `. t公仔箱論壇材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯www.tvboxnow.com0 ^8 ^# ^: P) J8 n  v, G
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
" F+ F8 M' ^7 Z3 H# Ztvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁tvb now,tvbnow,bttvb0 }! j0 W/ r/ ~( o
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含油量較少的沙律醬
9 c9 e" S. u+ c6 R. p0 P+ jwww.tvboxnow.com材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個$ ~* R( E1 D+ V0 ]: ^! |  a0 `( E
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
1 x" L9 q6 C5 g$ D8 z; ?1 h公仔箱論壇        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z" H4 b* G1 [4 w7 v
馬鈴薯沙律(一)9 E+ A4 j( D; K) c$ T* T
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ L1 m8 R$ J9 V
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
8 H. t9 Z2 Y/ {# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 ?; C; z" J
蒜味烤肉醬
9 n! x" l1 ^8 q; e/ E: X6 r* Utvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
5 g& ~- H9 K% D1 L$ I* Ntvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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馬鈴薯沙律(二)www.tvboxnow.com& Q2 |2 t/ j3 B) L) V1 ^
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
1 z4 ]0 Y" h2 x* s8 ltvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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味噌烤肉醬www.tvboxnow.com6 y: F3 H9 y- P. [2 j+ p
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙6 \$ {: f: q4 c5 b
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
3 I7 ^( I" f) {8 a( Z. ^公仔箱論壇        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替$ w; p3 O- d4 z# Z0 [" d. z# e
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正宗日本天婦羅沾醬www.tvboxnow.com8 W  ~- ~0 G- V9 i+ f; l3 p
材料        白蘿蔔、醬油tvb now,tvbnow,bttvb( _8 ^! r' c! X. w9 t+ y8 r& ?
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
% k/ g! k# c# S9 i2 b, N4 `  E7 s1 s' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c# [& _, A+ B, [( _6 G腐乳醬汁(雞排醃汁)
! m# I- r* q* Y材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
3 g  y+ X; b" h3 m' S8 |4 [9 _作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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7 @" |! W5 R! `( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檸醃汁(雞排醃汁配方)www.tvboxnow.com" }% j! C- U; ~
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙7 p7 p: H- `/ b
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
- y" B7 q0 z  }6 E7 mwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U% T2 K/ H. Q$ R. @! \  s2 C, v
傳統雞排醃汁www.tvboxnow.com; }& f" @  u6 k2 `) z
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
5 X# |/ A! H5 `0 a. swww.tvboxnow.com作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb" O2 j  J( E& A$ f

* m$ K/ u( @. G0 m/ [7 ]" r. N梅子醬  Q* z% F/ C4 m7 @
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
1 _: ~0 g8 {# l7 S8 F# ~' b& u作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇: M( C: Q! p: T" [+ Q- d
　
2 b- W1 s& S$ s4 b" R蒜蓉醬
- \3 y/ h8 v- r" {6 k8 w# ^www.tvboxnow.com材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
% w6 {1 C! J! u7 }5 G" E! S1 [公仔箱論壇作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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) k/ q/ H% l6 ^tvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬3 n, e6 t; c/ ~
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
4 C! Y2 B1 P) M+ rtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。$ K0 H) G; y$ C4 [4 V" m, K
        
3 K5 `+ }# N2 a8 r! X6 Owww.tvboxnow.com炸醬麵醬
2 Q- ]; q$ a9 U; X* |材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
) Q2 u% D3 R% _% O6 g& |9 L+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
- i3 t7 S" p$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙' l! O/ O, a- u/ A# \
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
- O" W6 f. \1 {3 I5 R        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇/ _+ }; P( ?& E: C* a
　
: j5 ]3 C2 p" Z" \7 t5 J# L+ {tvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬www.tvboxnow.com) q+ y( v! [9 J4 \& Z- t, U
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
) `6 K( Z7 U( E1 Z, dwww.tvboxnow.com作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇$ g% H9 l% F) h" Z) I$ s" N
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用& v' V0 |( O  Q4 _5 |
　
* H( E6 C3 x! J/ G. Q薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb; a0 Z/ p4 C) _
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量www.tvboxnow.com9 E0 ]& t% ?3 q8 b  C1 k
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z+ A6 z! A# o! _2 e) B* U
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvb now,tvbnow,bttvb7 l# T/ c2 a! k# c( J9 T3 d

. m- }+ Q9 c! o, H3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬
/ x$ N! |4 d, W: d) ?- A4 ^www.tvboxnow.com材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
' g8 [% A' [6 ]7 J+ L# j: ~) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。* |4 _. F  k9 H1 W
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y- y) z3 S3 V
　
" k# n4 ^7 v) j! D4 z7 U昆布醬www.tvboxnow.com! T. G$ O2 e1 _* ]. R$ J% K
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
! j6 r; p) p8 X公仔箱論壇作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。www.tvboxnow.com9 P, T1 e, b& s- s3 a. c
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
7 v- ?/ v7 w0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
) i+ X$ P/ b8 C' Wwww.tvboxnow.com蒸魚梅子醬
  N1 x* a; H3 o/ ^0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
! d* e. i# E8 U  Ptvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
2 B7 C! ]6 B9 a) j3 z' F        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb- x+ w9 I$ R. d6 l
　公仔箱論壇8 u5 o4 B, A- S( ^* o  [! ^( I
蘑菇醬
: V/ S9 z- d% v! s) d( O- }( [/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
/ G2 H8 b7 b# l/ b6 g作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
: u# q8 m7 ?" R  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯www.tvboxnow.com! N7 r4 O, g! k2 t7 _: r
　www.tvboxnow.com. V. U; Z* n' D; z8 s+ f
酪梨醬' w, j, l$ w/ ]1 b8 d( {
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
0 E/ n+ K) F# f. ]7 ]作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
3 J3 U0 ~8 T) q/ }- m) r2 c" d& L. h公仔箱論壇        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
0 _+ u/ X" c5 d6 K/ u公仔箱論壇　
5 X" l9 j$ i7 L: }' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬公仔箱論壇7 v7 r) w# \* }5 A( A
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙www.tvboxnow.com3 X6 d: L2 U, B' w- ]9 _1 c
作法        將所有的材料調勻煮開即可。www.tvboxnow.com0 O4 _7 O" X0 E- T6 d% o- @2 T- Z
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
: v* O$ y6 l8 j# D        
) B4 C  |4 c# @7 v/ J4 h- R3 \* x炸雞塊酸辣醬  f5 K7 B2 ~2 A1 N, ^3 u
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb( @: q) U' E5 I0 h& x5 H
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb; y. O  J0 P! y7 C0 c; e' I" v+ o
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
- c: K+ h5 e" M$ T$ ktvb now,tvbnow,bttvb
0 T8 d4 n2 [1 ~' `www.tvboxnow.com關東煮沾醬
7 }8 g& r9 E+ d- y1 n" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
$ z% t; L0 u6 M, t) H; [        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
) ?  T9 d3 k8 e. s9 m) s. W作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
9 D/ Q! p' x; M3 W" C8 g2 O# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        甜不辣、油炸物沾醬用。
* C/ P- I7 q2 \公仔箱論壇
' z, `" G+ K, o. ~. j( k* ]0 \& r6 d. U" ttvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬公仔箱論壇' c6 O2 B. J" q2 |
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許, G6 n  |7 b( d9 b0 D# Y6 N
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
- o4 p' V' G9 B% Gtvb now,tvbnow,bttvb        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
4 G1 Y8 S9 |1 t$ R$ V3 Zwww.tvboxnow.com        
1 f4 D  m& I- p2 s公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
8 K1 W- A+ G5 q' W/ ~- Y! }tvb now,tvbnow,bttvb材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
+ A5 t1 o4 L3 p9 xtvb now,tvbnow,bttvb作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
" e& M: y6 T% hwww.tvboxnow.com        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u9 Y* o7 u3 k+ N+ f
　公仔箱論壇7 f* d( A! o8 j1 I
桂花醬+ U3 g  i+ u! K  `: r
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
9 m. n$ o8 ~5 wtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
* U$ |5 r' r+ n7 ^3 Q1 ~        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z# d2 W$ h. |" d
　
- M4 q4 ?1 b9 E& _0 N8 U/ Y4 I1 ~  H6 j日式照燒醬www.tvboxnow.com! J" P! O+ e" s
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
0 q: O8 w8 n- u0 \) }2 z/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
: p# k1 J2 g0 N! v% V+ X, s公仔箱論壇        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
/ @4 c: V7 B: E. G& Ntvb now,tvbnow,bttvb　( m4 s6 M& \0 q4 F$ i5 d
桑椹醋醬
% v3 {, k8 ~2 L3 k  J$ u6 k- m7 f0 r公仔箱論壇材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
3 C* x& \5 ~4 r作法        與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q: U4 H- [' {4 h) `1 m. Q
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb5 r3 U% }1 H/ Q- }# ^9 [1 I+ N: K
        
& r& z0 w$ B; A# Q. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬
& F3 _% e  `, M) w. h* o% {. U材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H* \( N, v" D% i
作法        把所有材料混合調勻即可。
2 W& l; E2 n+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
3 o+ [5 i' C+ V" G# Y; V/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
2 ?( Y' _# t4 M. ztvb now,tvbnow,bttvb        
* K' H9 j  o/ ?( I' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬
; {* H- ~' N' `  v公仔箱論壇材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙1 e9 m. Q: E) w2 c
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
4 H* b% l' ~+ Y- z3 A$ q+ wtvb now,tvbnow,bttvb        用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb# y3 e; L. }9 t6 p4 l$ \6 S9 v
        www.tvboxnow.com4 K1 t: C) h$ y
叉燒烤肉醬www.tvboxnow.com' ?4 E4 i3 g. l, T& u9 p
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
% v, ^* E( u1 m8 A+ S公仔箱論壇作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
8 D: i9 g/ B: U4 ~8 x7 K/ Ttvb now,tvbnow,bttvb        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇! F! j0 ~- d3 q( E8 n# c
        
; d' b8 p; f/ K/ _南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- g0 V$ P8 c
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙( a% c3 [( d6 r  Y+ O
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇5 N) F# K; f3 v' ]: X" W
　
, D+ l3 e4 d+ `/ m. m9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬
4 @$ n, q% V# d6 ~; H1 ^( {材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
4 P- D; s: }' |6 F作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。www.tvboxnow.com" U. W$ F) {# _, n8 V. f# J" S
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb( @7 c* f1 v( _' @& |
　
  T* A( O8 P6 Twww.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb" m: w2 a/ V  K) ^+ O( v
泰式酸醋醬
7 p5 W! H& \/ l  s' T, C  k材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v  p* b: g/ f
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。: E& S4 q8 k# {4 ?9 a
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
. [4 F* p  M+ y: H6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　4 @- \$ ?0 ~% N9 f3 B
貝類海鮮沾醬
0 D4 k. {$ y4 u* D: n. U材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許公仔箱論壇2 g* `% |0 d0 {; x& ?+ x' g; `
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬www.tvboxnow.com) m3 o1 S$ F# x* q7 \5 T
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
% f! k3 O# d( t/ |- z作法         將所有材料混合調勻即可使用。www.tvboxnow.com7 N, d1 L5 v; g. Z: d8 T/ d: m
　# x& C: P3 t! e! g' p- U
        
: b' t6 ^' c& O. v# dwww.tvboxnow.com紅油抄手醬: P( E& G3 d" B
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)9 ^) F+ E# Q  H
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A: |1 }  Z" _* M( W+ j3 Y0 m* r
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
3 ?+ a, M) W' v' `　. k" m! p; i. C
        
- |  Z3 ?3 i: c四川涼麵醬公仔箱論壇7 y+ W. H/ w, j8 R' b3 m3 L; u' S
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇9 M& p4 ~* i. R4 j5 L8 m
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb7 p! |9 W" p, L
　
- n2 o" L# d: Z6 B9 J# J        
# E3 c% d+ ^& O% N& S) E5 i肉圓、碗粿沾醬
0 ]- |7 z! D8 }4 S" t0 A4 Awww.tvboxnow.com材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙* o- h1 W4 @: }+ {
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
$ P4 {5 F) k( p7 L8 t. Jtvb now,tvbnow,bttvb        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
/ D6 t- T, k+ P9 \www.tvboxnow.com　  d# r- \/ [- q5 e  J( d; Y0 m1 M# N3 C
        www.tvboxnow.com% x& D5 {4 ^" A" M% t3 M
京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% N7 k5 P4 @, q3 A( L
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
% G; a% \, A( H7 z* `8 Y' Rtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。1 P- M$ i- T" |& H) r" a' h8 a  ?
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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# Y, s. E; ]1 I" owww.tvboxnow.com紅酒磨菇醬公仔箱論壇9 @# X2 M! r9 h& y; V, w
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
6 k4 `# Y6 w$ _8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上www.tvboxnow.com0 e2 @* F  x" j2 @0 y, t4 ~
　tvb now,tvbnow,bttvb$ ?) K) l/ N& r/ h3 |# D
        www.tvboxnow.com9 x% r- r7 p/ C! k# W# x
韓式燒烤醃肉汁www.tvboxnow.com& B7 ^4 |: Y7 A$ R1 y! t
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
4 j) u  M% p  x. a作法        把所有材料混合均勻即可。
" I  r7 ]5 J" P6 M$ C        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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