材料
: i9 P5 d7 h5 Q- j. u& [/ gtvb now,tvbnow,bttvb葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒 / n' X; z1 W+ D ^! [
; r2 z. F- W- m( O' m# C( B醃料tvb now,tvbnow,bttvb& x7 x$ V; ^! R; b; \
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許
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調味料公仔箱論壇, `1 k7 P# J4 O2 t: Z% G
柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量- l( ^1 r! K. P
% n+ k( L5 Z2 Q6 J# y6 i4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 C, m! T% P
做法
- {# W0 b n) p$ ~3 e1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 m7 |7 X/ X' g# i
- I/ A: _0 n6 ]; `tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇4 K! Q/ D( G: M$ H( r3 u5 l
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。$ M0 y8 J; j- R7 r/ ?1 O3 W4 g
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。
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5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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