材料
5 T1 u+ `: _+ E, H4 S. s9 T" ]荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 , g0 y/ N4 f. g2 G( y8 Z" b. ?
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X7 S* j& g' Y. B0 s8 J
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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. P7 ?2 B5 r6 d4 k* ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料
( r0 e- X6 }2 z/ F6 c# j# r3 g: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 K1 G/ w7 j N
1.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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9 }' e6 J! d- a4 H# a7 B+ s/ k公仔箱論壇3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇. H6 ]( M' e: \7 x
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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8 R* V+ w, p4 ^6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S1 A+ P; a. L+ O2 B- D
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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