[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】+ P$ N) Q1 T: d* v; _$ q  l1 }
高筋麵粉	193公克 5 J0 f- j, ^9 i/ l公仔箱論壇
奶油	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F6 s- j6 R9 U( k! @7 L
糖粉	135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H0 @# j* K/ Q( f( L8 ~
蜂蜜	58公克* z) q9 a: Z8 A: s# h
乳化劑	6公克www.tvboxnow.com% e6 V4 [* [( t. r
鹽	4公克公仔箱論壇! R6 V  h/ N. f* E
奶水	19公克 ) |: z* G3 g* t  y5 `" V- p4 Swww.tvboxnow.com
全蛋	193公克 2 C" u. p; _: C- Utvb now,tvbnow,bttvb
能量粉	100公克 ! `& j) ~0 B. d

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb, I) E# z% I. D' ~! I- M

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 * }: X/ F* D% m1 L, Ywww.tvboxnow.com

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。www.tvboxnow.com/ @/ ?, Y1 p0 ]  f! s! p9 J6 T9 A1 d" N

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個