[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕7 j) j: h! P  k' O* N8 e) U4 Y
www.tvboxnow.com* i7 f8 e4 I+ b2 K1 h1 ]

公仔箱論壇& Q: w7 x( ~+ |$ i6 |	[tr]
【材　料】 5 s" `! _3 s3 ]% g6 L% o$ Q- j6 `tvb now,tvbnow,bttvb
高筋麵粉	193公克 3 ]1 ^4 F, d9 R* s/ Q% V
奶油	193公克 9 W9 c% H! @: Ptvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	135公克公仔箱論壇$ Q6 k" h! x: b, |9 u8 S  i9 p
蜂蜜	58公克 ' |1 N( K2 Z! Z3 E8 h1 E  `
乳化劑	6公克 5 S) @, M8 _9 l& ^www.tvboxnow.com
鹽	4公克 - e* k: Z2 {7 T0 T
奶水	19公克 ; d* G# M! H3 q
全蛋	193公克公仔箱論壇* e/ x6 V/ `* I
能量粉	100公克www.tvboxnow.com1 x+ ^0 [* T* V* z

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。# K5 v4 s( \4 T0 ?9 z" H

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 " H& _1 U: p, I, N( P

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ) J4 \# K; {( a

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個