[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕% q1 o, ^9 y! J, H/ U

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【材　料】9 C. Z4 p- {' @! \2 Q
高筋麵粉	193公克% s! n/ t" W: n  o7 M
奶油	193公克2 ^# A9 @& \' |: R* R5 ~
糖粉	135公克 / R6 m- ?: C# e- h" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂蜜	58公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 r- [8 u- \! E" L6 x
乳化劑	6公克公仔箱論壇* H) H, B, |; t5 U1 L# f$ g
鹽	4公克   s* s- H+ q9 G' g& P# o" F
奶水	19公克公仔箱論壇- @% y5 J0 P* m8 a4 O3 ]
全蛋	193公克   B! m3 \" `" x) g4 b0 A, _
能量粉	100公克 $ D3 v: W* [3 Z5 y! l* B# A4 K0 atvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 $ O( j1 T! W2 N) v; H/ Q; j/ ntvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。& R, d; [) d6 t/ R  @% h4 l

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 9 @, X2 s- v' |: z- \tvb now,tvbnow,bttvb

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個