高鈣蜂蜜蛋糕
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| [tr] | 【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {6 x. F x5 W. U# m& L+ Z
| | 高筋麵粉 | 193公克
' D3 {; T" v! {tvb now,tvbnow,bttvb | | 奶油 | 193公克
$ f, l9 h6 F( _. D5 h$ H* S | | 糖粉 | 135公克www.tvboxnow.com$ a+ P u2 a# w9 ^
| | 蜂蜜 | 58公克
3 \& g8 \6 G r6 T# W0 T" S/ q. o5 ntvb now,tvbnow,bttvb | | 乳化劑 | 6公克www.tvboxnow.com9 W) r) [8 Y( K
| | 鹽 | 4公克8 r7 `$ c# N7 b1 A8 F$ B
| | 奶水 | 19公克
# ^9 t7 N5 {7 q) Uwww.tvboxnow.com | | 全蛋 | 193公克* `" E' u9 K" ?" H' e* K0 z& C# k
| | 能量粉 | 100公克
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| 【做 法】 | 1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
# m5 A0 ]9 ]/ E+ @, Y7 Atvb now,tvbnow,bttvb | 2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。
, L: ^$ G* F8 }7 O( F3 P0 J公仔箱論壇 | 3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。tvb now,tvbnow,bttvb3 J* M; U \/ T7 Q
| | 4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。 | | 【備 註】 | | [size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個 |
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發表於 2007-9-29 06:37 PM
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