黑胡椒醬 " Y! T9 z+ M5 e4 G: v
& G+ q P% p# w6 p公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
0 z7 ]" O( g: ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 ( r- Y& C. m: Q1 ]
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: r. O6 K0 ~; n7 X6 Kwww.tvboxnow.com蒜味茄汁義大利麵醬
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# V( V5 A2 |# h# T' }材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 www.tvboxnow.com5 C B4 N* L+ H; s
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
% s0 z4 L$ N$ T y: a* H: S公仔箱論壇作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
2 x. L2 w5 f6 ?! j& l9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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9 w# q; j8 p/ z$ Q0 r2 m米醬 - ` t* n Q/ U7 F2 M1 D/ Q
* ~/ L9 y5 g' ]% i' Uwww.tvboxnow.com材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 公仔箱論壇1 [$ v2 C, x, Z: r
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?# h: {; f* P$ y
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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2 T" T8 R* \( ?; R; p# Nwww.tvboxnow.comB.B.Q.烤肉醬 + S; B" i) H2 ^ _6 t; i
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
0 e# k% y0 i; E; A! j; Q作法 將所有材料混合調勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D1 P5 ?2 O4 X9 y( }
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6 l% C) w& x. T- M( K P5 htvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 0 R& t: v4 X! m8 C3 b6 b
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q o8 i/ L$ v- Z3 u
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 2 d! M5 @8 n w* S- ]) e
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2 e. L3 h/ x/ n4 }, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬 ! h, h4 V2 O& t& G
) H! y% z% X4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 公仔箱論壇; X& B$ n- Z: Y2 n. s; ^
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
( h" d. e B1 f% z/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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義大利麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb1 T8 U) \& M$ |# }* r7 a. e
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
4 R9 Q* X$ X9 ?4 @7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
$ {8 @4 ]; r b$ _# S用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C H- J1 y1 @. a" i0 Y# b
( |2 q3 Q0 q4 k c8 z! G1 v- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {9 n, ?% C" x# B! l: U* X
蕃茄醬
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 公仔箱論壇6 j% Y) {5 ]) P) b- m$ J3 y
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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2 Q: t F3 t7 Q6 X" S0 Q5 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. x) S1 V' t, n* c* ^4 h1 P' e$ l' b
咖哩蕃茄醬
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) ]( s+ V. X4 v
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
/ i8 z( n% c3 h9 P: [公仔箱論壇可用於肉類或蔬菜炒醬
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" b- o; k; A$ x( s橙汁排骨醬 www.tvboxnow.com t2 g7 a0 G6 V! ^ v+ N
% {5 d) q e; S7 o; X2 L' zwww.tvboxnow.com材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
/ Q% v( B9 D. T0 @4 b# btvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 公仔箱論壇5 i" G+ i( q0 x: _+ q) M5 d
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廣東油雞淋醬
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+ |4 H, O7 Q: t. K: j ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 5 T3 a- U& R% n) m
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q; D7 H/ b2 M* M3 Y6 {) S: ?
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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- Q; ^& M E& t- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含油量較少的沙律醬
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
$ h6 Y; Y- u( g* L; l公仔箱論壇作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb7 j; C" O$ o! K) P/ M3 w% V# p& y
2 y$ ~ N: `0 T$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c5 e$ w$ M$ C# _( `0 {公仔箱論壇此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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