[醬汁酌料]

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黑胡椒醬 公仔箱論壇. w3 G+ g2 k( R, p, _
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
% p( C! V5 M2 g  o" K2 e7 J. Ltvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 www.tvboxnow.com9 O( T% H* \7 n
　
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& y* C7 o3 ^& y8 K, P6 |www.tvboxnow.com蒜味茄汁義大利麵醬
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* B% L! v7 l6 s* Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
! M; q1 L1 [( h作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 www.tvboxnow.com1 @) V. r3 d+ H. x
　
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6 Z. N6 q1 o. U+ ~. G紅燴海鮮醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T1 b; @$ [4 O" ~4 A" C7 V& Z
www.tvboxnow.com5 H  W4 r4 ^3 _5 M; i0 w/ ~0 q
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
0 S4 ?/ g' G: X4 Z$ ]% ?% i4 T+ r$ ^公仔箱論壇作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 ) F; j, k( q# R3 y6 O
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 t' f7 y/ I! V$ f9 b
　
# j1 `9 t" ~- j- e+ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B' ]( P  l2 j  b% a- }+ g7 a
米醬
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# m3 w1 ?: @2 W; p5 T& ctvb now,tvbnow,bttvb材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
5 h5 a& V+ a  B7 v' [& `6 F3 @& l8 ktvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 公仔箱論壇% K$ C* t8 l1 N7 ?; C4 p
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 公仔箱論壇$ C7 _! L: }& V) k; y

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B.B.Q.烤肉醬 " r$ d; @( x/ U& w  m
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 tvb now,tvbnow,bttvb! H, K1 V, m0 y( ~8 w# Z! ^5 `
作法 將所有材料混合調勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ N" P# u/ \, @8 Q$ i' }6 z
　
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麻醬麵醬
/ H; N# l' p5 h  n; j2 o2 n+ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E. t5 G+ A. q& l8 A# k: W6 U
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
# A7 E4 {! v7 Q* Q& ktvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
! C, u0 b' w- t4 J: ^. s9 Q- ftvb now,tvbnow,bttvb可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 公仔箱論壇3 a. D* J$ ~. I
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鹽水雞沾醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c# T5 ~6 ^( @

2 \5 J- `: T" C* Hwww.tvboxnow.com材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?2 @2 b6 `' z* ~
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 www.tvboxnow.com. T" j0 e9 M3 W6 l& G
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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義大利麵醬
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
7 ], D0 [7 ^; p: Q; s  S公仔箱論壇作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
  ?" `6 i9 q" g用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 公仔箱論壇8 Y. f* u) O& W& K; a9 Z" g: I9 O
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" F) p- D8 h0 h: c蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: D: r" x8 t$ \
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 公仔箱論壇6 g# K: V1 P( Z. _- K5 F+ `3 I
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 www.tvboxnow.com4 I+ _$ U0 B; I, A7 n9 F

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( v; S. j! f9 R( b- f; X' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬 + f+ c. H# W! T3 |3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" Q) y8 D, E2 h/ e
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
" ?+ N/ h7 G! B! A  X3 c公仔箱論壇作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) , T" T, f; D6 X7 S  b5 F( q; h" l
可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬
& ~" a4 ~3 j2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y: m4 @0 M* x0 t. c$ i
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
4 V' T1 N2 d' Y  W* x/ G  y5 ?. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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' c3 Z! |' p& e4 s& ~6 C( Z  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東油雞淋醬
# U' O& @1 O; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S. U1 L9 G  u0 x- C# {材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x- @. P+ ~% O8 U4 E8 q
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 www.tvboxnow.com! ~: `1 F# X/ {
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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  B' }) U/ w8 }/ R8 Z/ f含油量較少的沙律醬 5 C% C( n& u3 j; O. c6 n1 [

6 B5 h- L# u3 G! F8 _公仔箱論壇材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 公仔箱論壇, Q$ t. j- l; w: O
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb% D7 {6 h1 m* g: k8 z' F$ v- ~3 z4 q

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/ K+ }! _7 U8 [公仔箱論壇此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整