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髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊
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1 J+ Y1 _5 ^9 b4 r6 i& I, Z. C# atvb now,tvbnow,bttvb做法
% p) t& i% Z$ k7 m1 K& ^% S9 ztvb now,tvbnow,bttvb1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。' B3 Y( g+ @5 ?! ^
9 C# R: G* F9 n/ M6 J y2.豆腐切幼絲留用。tvb now,tvbnow,bttvb: V3 E8 k- X: b. @* x) |
0 ~: R8 m, k* a+ nwww.tvboxnow.com3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ s) \4 o2 R
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貼士
7 L. B! Q9 [; {/ g( M5 b `www.tvboxnow.com盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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