[中式食譜] 糟溜黃魚片

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# p  y/ w  q( u% k
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w6 x4 g+ d; S2 `3 c+ r

# Q5 V6 Y/ Q+ Z$ x% q% \醃料www.tvboxnow.com2 f8 h& z: {% q  D! M& E6 Q+ \
蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法
! K6 B. N" }& C7 Z7 i. ytvb now,tvbnow,bttvb1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2 s2 w5 I( p+ X. o2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。% @3 ^8 M* |4 B1 M- U  a4 h
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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2 ?7 n0 ~5 _; @9 V6 o* A5 G9 Pwww.tvboxnow.com4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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/ S) R- _7 l' K. B% ~5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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