材料
_$ `7 |; Z* o2 @/ c公仔箱論壇澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升www.tvboxnow.com- L( w$ m( D) h) n: B; j( f
- I' ?* ]- D$ p+ t; `* Q* itvb now,tvbnow,bttvb餡料
) R3 ]$ [- S6 L. y2 K D2 F蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \$ K, ~# h* s2 T
/ _$ x1 B# P+ G# y& Q$ J0 a# gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
5 ?6 X; n2 d' H- Y6 N& x鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許公仔箱論壇3 U; ^: O/ p/ ~% s
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做法公仔箱論壇9 r# X Y# g! W, o. f, t
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。www.tvboxnow.com( [, W; y8 {( J6 f7 j5 x
6 w! d F& F. ~ R" j* {2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {5 a: m. D9 N
$ }# D+ C/ G3 vwww.tvboxnow.com3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y* N! B6 o2 ^, H- D' U
4 i4 a+ t1 q# o& @4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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