材料
( Z6 t- J1 ?1 N! z. N/ awww.tvboxnow.com澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
& K K5 H2 O5 G0 M# m& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e0 I) _# c, _9 |' {* U餡料www.tvboxnow.com, k5 n; D: i q; P9 f3 ]$ N) y
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ t! t/ |9 T r- ~+ N' N
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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2 ~& u$ h9 I9 D, A4 u) c8 u& [( Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
, h3 C2 }- K2 @+ M$ _) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。* ?& x8 H7 u g5 T
8 y" A, v2 d* R" u8 `( ^3 \公仔箱論壇3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E% L, L0 s3 T4 u
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。www.tvboxnow.com+ V+ C! {3 d1 k
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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