材料
^' M, t# k% K公仔箱論壇澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升www.tvboxnow.com- ]9 E$ c- ?" u: }2 W6 V
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餡料: J7 O9 Q! A9 v$ G
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克公仔箱論壇! C7 p% i" E$ k2 j7 f
4 K& L9 W# J5 r4 r; U公仔箱論壇醃料' o' F R, F( @2 q' j% Q! y
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb: V: y' B: ]6 r0 a# v
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做法
! R) L. O' }2 M1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X* H" u/ b7 n/ O' b
/ p/ \( B9 e1 z9 o公仔箱論壇2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。; A) j/ b# t, v4 k( e( |& t
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L N# N' \: [) M6 Z
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j9 U' L; z0 L( R1 h, R
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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