材料
' [) `9 T* r5 V k# i" iwww.tvboxnow.com菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升公仔箱論壇/ t* \! H. i, @' Z/ [% Y
, o8 a, S. \6 y+ i- i" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料www.tvboxnow.com4 C$ _- e: |7 M. {) T4 F; b
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb, W$ U$ X$ S& ~- m( T
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o- \! n8 G7 V4 ^4 _; v
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb( M. x8 a! J/ d
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其餘
. G' t$ f& y' t/ L; d# S生粉/蟹子/蛋白少許公仔箱論壇5 s0 _5 l- D. [, t$ C
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做法
- V, K, {9 E7 K6 j y( }1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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4 N" [- i) i( I" w9 a4 }6 Iwww.tvboxnow.com3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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& ]0 w9 j& W4 z9 E) F4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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