[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

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西斯利巧克力戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& [8 t9 q) o" {

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% W" g6 E9 r% q- [  K. A( n
牛奶	125公克www.tvboxnow.com: y1 J% t" J4 b8 b+ M' ]/ X) N
沙拉油	90公克 , Z( K. e$ G. X+ @, `& ?5 E7 xwww.tvboxnow.com
低筋麵粉	120公克公仔箱論壇9 l5 G1 ]6 \# E& m/ F% `" i
可可粉	2公克8 O: R0 |, @2 f% V
鹽	2公克 4 g; k0 ]4 \* G$ h
泡打粉	2公克 - ^! O; K, ~! ~* X' s9 o' ?www.tvboxnow.com
小蘇打粉	2公克 5 J! T8 f% Q8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋黃	105公克www.tvboxnow.com8 Z+ |) ^: i# `/ {
蛋白	210公克! Y$ |8 _- D2 v: c& F& [! M5 a
細砂糖	150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ U2 a  ]$ _
杏仁粒	適量 , d7 r# a; J3 ~www.tvboxnow.com
開心果仁	適量# N/ A3 A$ f7 a4 @/ Q; Z9 w: j5 Q
內餡：
白奶油霜	適量 + [' p% J3 b+ [+ T2 L1 \: L8 e
巧克力脆片	適量% Z% F- G, d5 K% W2 N! B* a( \; ?5 d
裝飾：
牛奶巧克力	適量www.tvboxnow.com; k- e1 @1 Q- P6 L: ~: [8 o
軟質巧克力	適量 # x$ E5 E/ e9 ~+ o+ Ltvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。www.tvboxnow.com1 \, m2 c: |) N% e8 A, B

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb, @  O$ }2 ^  m; e1 |4 y

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。 5 @1 W$ z/ W$ L3 a! @  M9 Pwww.tvboxnow.com

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb$ z! j3 Q6 y% s- W0 t6 f# P

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。 + U) R: S0 L* Z  w. L) b2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。5 r. E6 P  c: l. }

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。