還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片www.tvboxnow.com% q% V6 Y1 V% G$ a
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) O# N2 i1 p' F* [4 x0 R VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！
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打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！
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秘技一：順向拂打
: S* T$ I) k6 W/ ^. I7 T2 u打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb* ?& w$ s+ T4 B `
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秘技二：慢速打
0 |* \4 Z" J4 M! ~公仔箱論壇電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。tvb now,tvbnow,bttvb4 W) \. m0 \6 \8 X2 T U
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& Y: ?. U& S# K* E: F& w" T3 Etvb now,tvbnow,bttvb■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。公仔箱論壇( M v8 O" F- j! k8 t# |" m# k
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■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。
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2 C7 Z7 x. h# T: Cwww.tvboxnow.com同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！公仔箱論壇1 b: T: U- s; L( ~. p7 U! p
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星雨：好味道，我仲要食芝士杯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X" s2 V# Z$ K$ W7 r; V8 M
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& R: m. g5 g) |& a$ B9 ]0 l公仔箱論壇Ocean：我鍾意藍莓芝士杯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ D) K3 l! ^. P$ d$ P$ n
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阿瀚：木糠布甸，我有份整！/ [) R/ N/ A4 a( _. {1 q6 j. k
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5 T o( N4 h4 E( L7 ^& j芒果慕絲蛋糕放大圖片
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甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g7 _, r0 E3 V# ]
D5 X6 F( F% P3 w! i- F( utvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 Q3 n* {" _7 V# `
鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙www.tvboxnow.com7 Z* V0 E9 S# I% O* w" C6 j
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裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量
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6 Y) w( [4 e2 z* j5 m1 Fwww.tvboxnow.com做法公仔箱論壇* T6 F- F: q0 N6 X+ Z
1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U" J5 a3 E8 x# ]! p9 e
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2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。" t: L! F! |7 B7 u# \
4 ^2 f t2 U' U% m9 s5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。
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4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb( V! K( A, E$ R8 P
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發表於 2011-8-30 05:49 AM
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