菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A5 K* v" W8 `) `" A% V) d) q# a
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
* @( a# e. ]: m3 w# n0 L) qtvb now,tvbnow,bttvb调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
5 j5 L$ D0 J7 m; L7 \! ktvb now,tvbnow,bttvb方法：
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇6 }3 @. r' N7 Y) t0 t9 |
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* h+ f/ G F) o6 _' Y- V; u3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb6 \% {! |* }! t: ? B
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8 a- h8 J% r8 A+ s% { d% l. w5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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1 X, P" r; r& K! p; z* [tvb now,tvbnow,bttvb6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。公仔箱論壇+ ^- V1 P% I, r6 J* h
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厨神贴士
9 k1 I3 ^1 h% K# z2 k2 c1 ptvb now,tvbnow,bttvb 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' P+ m& I+ \
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
: [, f5 {" S2 p# L 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。公仔箱論壇* Y$ E* U, o h: ~/ L$ v
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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