菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)公仔箱論壇8 `% d! l" X5 g6 r }" @
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)2 ?$ E% `6 w/ B- r' i. Y2 N r
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)9 o$ b! Z1 `0 T n! f; h9 u
方法：. J/ q' E* H9 e3 _3 i4 @
3 O9 j* Y* |+ h& h1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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; ]+ g0 [; s. u9 O( Ptvb now,tvbnow,bttvb3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
1 I1 V9 [8 e5 }8 E& c! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* a. u+ D& Z4 H; L: g: x% R
& K& n+ Q% o \7 _4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 9 H" b! N+ V' ]# \
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。# U+ I) e" ?$ W" o! Q1 K
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- a& \& [; {& u" k* w# dtvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士www.tvboxnow.com" W7 f/ E0 V& f% R' |: U
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
$ p. Y/ r! v- E7 j; V5 n 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
( x: R) A" I; L* m5 S$ a* F公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。www.tvboxnow.com% Y Y& i4 J( S
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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