菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)tvb now,tvbnow,bttvb- m7 w$ X* ~; v" z- Q
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A, G! X$ r3 D4 O. \3 }5 S! t9 b, e
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
5 p7 X+ H' M6 f5 awww.tvboxnow.com方法：
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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- k% p* d6 P) R5 B( b. @公仔箱論壇2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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; E. A$ N9 w9 M! ^+ ]# W$ h; utvb now,tvbnow,bttvb4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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& K5 x7 L0 E0 j7 U) }! o5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。公仔箱論壇3 d; I8 z7 d S3 n7 N" ?! ^* R
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n) t0 {/ v8 ~* C公仔箱論壇6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
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厨神贴士公仔箱論壇, M) u$ `9 n3 C+ ^3 M$ n
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。公仔箱論壇7 i! `7 j+ s$ W5 p% f
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
( `6 ~$ }- Q5 B( i! ~tvb now,tvbnow,bttvb 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
# b! H& m5 ]- E9 ]; A7 A 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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